Aðalsmerki klassískt tveggja skorpu ostur og laukur baka er djúp-fat, stutt-skorpu deigið sem inniheldur að minnsta kosti eitt af fitu - eins smjör, svínafeiti eða styttingu - og hvítt hveiti. A undirstöðu skamms skorpu hefur tvisvar sinnum hveiti, miðað við þyngd, eins og það er feitur. Til þessu eru bætt barinn egg eggjarauða og handfylli af harður ostur. Þegar þú hefur blandað þessi efni þar sem þeir taka á samkvæmni grófu mola, smám saman bæta köldu vatni þar til deigið kemur saman. Boltinn í deigið kuldahrolli meðan þú undirbúa fyllingu.
Fágun Fyllingin sækja

Breti oft tengt skrældar, cubed kartöflu í osti og laukur þeirra pie fyllingu. Þú getur sleppt Spud, hins vegar, og upp lauk telja frá 2 til 3 meðalstór laukur. The skrældar, hakkað laukur eru steiktum í pönnu, ásamt stuttlega soðið kartöflur klumpur. Ein útgáfa af baka tekur dollops af mjólk og rjóma, sem elda ofan í grænmeti áður en ostur er bætt við. Einnig, sleppa þessum vökva og bæta nokkrum barinn egg. Þegar pönnu kemur af hita, árstíð fylla að smakka, og blanda í 1 til 2 bolla af rifnum Lancashire, Cheshire eða Cheddar osti.
Sky-High Pie sækja

Til að bæta miðalda snerta, baka ostur og laukur baka í tveimur hlutum pönnu með færanlegum hliðum, þannig að þú munt vera fær um að sýna á crusty hliðar baka, ásamt toppi þess. Galli að hætta að djúp-fat baka plötu fremur en a staðall stærð baka pönnu. Eftir veltingur um tvo þriðju af kældum skamms skorpu deigi yðar út og patting það í botni og hliðum í tini, pota göt í botni jarðskorpunnar. Sumir uppskriftir kalla fyrir bakstur skorpuna í um 10 mínútur, á meðan aðrir halda áfram beint til baka samkoma stigi.
Crusty Framkvæmdir sækja

Þegar það er kælt lítillega, fylla þinn getur að ladled í hráefni eða ýta eldaður baka skel. Eftir þetta, það er kominn tími til að rúlla eftir stuttum skorpu deigið í diski örlítið stærri en baka tini þína. Eftir að þú hefur auðveldað þetta efst skorpu yfir fyllingu, klípa efst og neðst skorpu saman. Rétt áður en bakstur, bursta á egg þvo og skera nokkrar raufar í toppinn. Að lokum, baka ostur og laukur baka í miðlungs ofni þar til skorpu snýr gullna.

Global Útgáfur

Ef þú vilt bragðmiklar pies þínum meira tartlike en djúpt, notkun a tart tini eða grunnt baka disk. Þú getur einnig valið að sleppa efst skorpu, svo að baka er nokkuð quichelike. Í stað þess að Cheddar osti, íhuga svissneska laukur tart Saveur Magazine, með Gruyère eða svissneska osti, beikoni og þjóta af múskati; eða geitaosti og timjan útgáfa frá Gourmet tímarit, eins og kynnt á epicurious.com. Eða fara Mexican með pipar-foli osti og /eða queso Fresco, ásamt kóriander og oregano. Whatever ostur þú velur fyrir í fyllingu, vertu viss um að annað hvort nota harða einn í skorpu, eða sleppa henni alveg.