Hvernig til Gera Dádýr salami

Að læra að gera Dádýr salami er í raun auðveldara en það hljómar. Þótt salami elitists gæti heimta að þú hafa a einhver fjöldi af dýrari búnaði eins rafmagns kjöt kvörn, pylsur stuffer, pylsum hlíf og Deli slicer, þú þarft ekki. Það er hægt að gera dýrindis Dádýr salami mjög ódýrt og auðveldlega. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 3 £. jörð Dádýr sækja 1 £ jörð svínakjöt sækja 4 msk. ráðhús salt
2 tsk. laukur duft
2 tsk. hakkað hvítlauk sækja 2 tsk. hakkað laukur sækja
2 tsk. piparkorn, coarsely jörð
2 tsk. papriku
2 tsk. gulur sinnep fræ sækja 2 bollar vatn sækja Heavy-skylda álpappír
Large kex eða bakstur lak
Þú getur Gera Dádýr Salami sækja

1. Sameina alla innihaldsefni í stóra skál og blandið vel. Þá ná skál og sett í kæli í 24 klst.
   

2. Fjarlægja úr kæli og hnoða eins og þú vilt deigið brauð í 4 til 5 mínútur. Cover skál aftur og aftur í kæli í aðra 24 tíma.
   

3. Fjarlægja Kjötblandan úr kæli og aftur hnoða Kjötblandan í 4 til 5 mínútur. Fara aftur í kæli til að kæla í 30 mínútur.
   

4. Hitið ofninn í 250 ° F á meðan þú skipta blöndunni í fjóra jafna hluta og móta í annálum bil 4 tommur í þvermál.
   sækja

5. Settu hvert þig inn í miðju blaði álpappír nógu stórt til að vefja um þig inn og crimp á hvorum enda.
   

6. Settu vafið brauð á þunna-þakinn stórum bakstur eða kex lak. Þá baka í pre-upphitun ofni í 3 klukkustundir, snúa "logs" yfir og bakið í aðrar 3 klukkustundir eða þar til kjötið hitamæli staðfestir að innra hitastig hefur náð 162 ° F.
   

7. Fjarlægja úr ofninum, unwrap á salami logs og setja á pappír handklæði til að tæma og taka allir umfram fitu. Þegar tæmd, staður salami logs í kæli til að kæla yfir nótt.
   

8. Í Dádýr salami er nú tilbúin til að vera sneið og þjónaði.