Varamenn fyrir vín í matargerð

Hvað sem the ástæða að þú getur ekki notað vín - unavailability, trúarlegum, siðferðilegum, vegan mataræði - þú getur fundið nokkrar varamanna fyrir víni í uppskrift. Nota annað efni til að passa við virka að vínið hefði framkvæmt.
Hvað gerir Wine Do? Sækja

  • Viðbót víni á matreiðslu er ekki bara að kynna fersk ávaxtaríkt ilmur. Fyrir a byrjun, sýran í víni er áhrifaríkt marinering tól sem getur tenderize ekki aðeins alifugla en einnig sinewy steikur eins kantinum. Á sama hátt, sýrustig víni hjálpar að skera í gegnum sósur sem eru þung í fitu, ómissandi hlutverk í þykkum, þungur stews ss Boeuf Bourguignon sækja. Vín er mikilvægt í deglazing pönnu sem chops eða steikur, td hefur verið seared, brjóta laus jurt og fitu skorpu sem fyrsta skrefið í að byggja upp sósu. Vegna alkóhól hennar, vín veitir einnig rétt umhverfi fyrir poaching ávexti eins perum og eplum, ásamt sykri og kryddi. Hvar caramelization er mikilvægt, þó, vínanda eða andar að framkvæma verkefni betur.
    Red Wine Val sækja

  • Með öflugri Burgundy vín, Boeuf Bourguignon
    verður almenn nautakjöt plokkfiskur, og án þess að vín, Coq au Vin sækja einnig fórnir mikið af sérkenni hennar. Engu að síður, útgáfur af þessum rétti er enn hægt að njóta ef þú vilt að útrýma vín. Bæði balsamic og rautt vín edik koma úr þrúgum sem hafa verið leyft að gerjast til að benda þar sem sýrustig tekur yfir og bragðið er soured. Litlir skammtar af annað hvort vilja Deglaze pönnu, og fleiri einkarétt vörumerki stuðla sín eigin flóknum ilmur. Að kalla ávaxtaríkt athugasemdum, Cranberry, granatepli eða rauður vínberjasafa rauðvíni getur allt gert þegar bætt við nautakjöt eða kjúklingur lager. Það er mikilvægt, þó, að uppspretta náttúrulega safa frekar en ávaxtadrykkir, sem hafa litla dýpt en yfirgnæfandi magn af sykri.
    Skipta hvítvín sækja

  • Ef þú ert gerð risotto eða bouillabaisse, þú þarft ekki að örvænta ef þú ert ekki hvítvín á hönd. Í risotto, vínið dregur svo mikið á fyrstu stigum elda að það er til staðar í aðeins meira en ilm aðeins, svo auka grænmeti eða kjúkling birgðir geta staðið í. Fyrir fisk-undirstaða eða skelfiskafurðum diskar sem eru yfirleitt rauk í hvítvíni, Clam safa hefur tilskilin sourness að hvítvín koma. Annars, hvítur þrúgusafa, náttúrulega eplasafa, sítrónusafa og hvítt vínedik getur allt í staðinn fyrir hvítvín. Að öllum líkindum næst passa kemur í formi verjus
    , stundum erfitt er að uppspretta safa unripe þrúgum, sem er subtler en ediki en með tart, ferskt bragð. Nota það í marinades og sósum.
    Glitrandi og Sweet Vín sækja

  • Jafnvel Champagne hefur eigin edik hliðstæðu þess, ekki að undra kallast Champagne edik
    sem getur staðið í vín í skelfiski eða kjúklingi diskar sem venjulega nota a þjóta af bubbly. Annars skvetta af engifer öl og sumir gos vatn bætt við lager mun endurskapa Sparkle og sætleik. Þó flestir hvítir diskar vín kalla þurrum, skörpum vín, sumir eftirrétti passa betur með sætum eftirrétt vín eins og Riesling eða Gewurztraminer. A hvítt vínber safa blandað með sítrónusafa mun ekki Trump kryddi og ávöxtum ilmur Alsace vín, en það mun veita jafnvægi og sýrustig fyrir fisk stews eða sterkan Asian rækju hrærið-frönskum, td.

    • Previous:

    Next:

    Matur og drykkur

    Matreiðsla með Wine

    Matreiðsla með Wine

    https://www.drinkfood.biz/is © Matur og drykkur