Munurinn Dry Vs. Sweet Marsala

Marsala er vín fram á eyjunni Sikiley, í suðurhluta Ítalíu. Það er gert á sama hátt Sherry er: öldrunar í röð smærri tunnurnar. Þegar vín er úr elsta cask er toppað upp úr næsta elsta, og svo framvegis. Á þennan hátt árlegar breytingar eru lágmarka, framleiða samræmi bragð prófíl ár eftir ár. Eins og tengi, Marsala er styrktur með því að bæta við brandy, sem gerir það til að halda fyrir mánuði við stofuhita eftir opnun. Marsala er í boði í þurru eða í eftirréttinn útgáfur.
Um Marsala Wine sækja

  • Marsala er úr ýmsum hvítum og rauðum vínberjum móðurmáli til Sikileyjar. Nero d'Avolo, einn af rauðu afbrigði, er sú eina flutt sem borðvín í sjálfu sér. White þrúgur eru notaðar til að gera hefðbundna Golden eða Tawny Marsala, en rauður vínber vín eru notuð til að framleiða létt-álitnar rúbín Marsala. Vínið er styrktur með brandy sem rotvarnarefni, ráðstöfun seint á 18. öld þegar frumkvöðull selt á staðnum vín á breska sjóhernum sem varamaður fyrir romm.
    Framleiða Marsala sækja

  • Marsala hefst með winemakers framleiða hvítt eða rautt vín í venjulegum hætti. Í stað þess að vera á aldrinum í stál virðisaukaskatti eða vel lokuðum tunna, vínið er geymt í stórum opnum cask. Undir augnhlíf ger og þrúgumusti það oxar á skipulegan hátt, eins og sherry. Með tímanum vín færist í áföngum frá stærsta og nýjasta cask til minnstu og elstu einn, þar sem vín er á flöskum. Þetta ferli skapar vín með flókna, hnetukenndur bragð.
    Dry vs Sweet Marsala sækja

  • Marsala er í boði í þurr og sætum útgáfur. Bæði eru gerðar á sama hátt, eina munurinn er sætleika vínsins að fara inn í fyrsta brennivínskút. Dry Marsala er gert úr þurru víni, og sætur Marsala er gert úr sætum víni með mikilli leifar sykri. Sem drakk vín, þurrt Marsala er yfirleitt neytt örlítið kælt sem aperitif, annaðhvort fyrir máltíð eða milli fyrstu tveimur námskeiðum. Sweet Marsala er eftirrétt vín, neytt eftir máltíð.
    Culinary Notar sækja

  • Bæði sæt og þurr Marsala eru mikið notaðar í matreiðslu. The best þekktur bragðmiklar Marsala fat er kjúklingur eða kálfakjöt Marsala, sem vín er notað til að gera pönnu sósu. Eftir að kjötið er pönnusteiktur, Marsala er hrært í pönnu til að leysa browned-á safi, minnkuð þykkt samkvæmni og lauk með smjöri eða rjóma. Annaðhvort sætur eða þurr Marsala er hægt að nota, og bæði hafa fylgismönnum sínum. Sweet Marsala er notuð í slíkum klassískum ítölskum eftirrétti sem Desserts og zabaglione.