Hvernig á að distill vín koníak

Cognac er andinn sem á uppruna sinn frá Cognac í Frakklandi. Það er gert með því að eima vín eða koníak og er stundum kölluð "Eau de keppa." Til þess að teljast koníak, anda verður eimað og látin fylgja ákveðið ferli sem felur í sér tvöfalda eimingu í kopar alembic og öldrun í tunna eik fyrir lágmarks tíma. Með því að byrja með víni, getur þú fylgst með ferli manna eimingu sem breytir venjulegum borðvín í koníaki. Sækja Hlutur Þú þarft glampi vínber sækja Brick ofna
Grape ýttu
Stór kopar pottinn (alembic) sækja Oak tunna flutt frá Frakklandi sækja
Hvernig á að distill vín koníak sækja

1. Nota hár vínber gæði að gera vín. Vínber notuð í vín eða koníak sem þú ætlar að distill ætti að vera nokkuð veik og súr. Þetta eru nokkuð sjaldgæft og vínber eru oftast notuð til að framleiða lítil hópur af víni.
   

2. Veldu rétta tré fyrir öldrun. Áður öldrun, koníak er yfirleitt unpalatable. Cognac, eins og vín, er afrakstur af vínberjum og eik er algengasta val fyrir öldrun. Eik er mjög porous og heldur koníak í í samræmi snertingu við loft frá öldrun kjallara
   

3. Press. Og gerjast vínber í tunna eik. The viður frá eikunum mun flytja tannín og bætt bragð að anda.
   

4. Hellið gerjuð vín á potta og láta þá í múrsteinn Kiln. Heat Kiln að milli 173 gráður Fahrenheit og 212 gráður Fahrenheit. Endurtaka ferlið þar til áfengis vaporizes og skilur frá vökvanum. The áfengi gufu verða þéttum vökva sem sumir vísa til sem "broullis." Endurtaktu þetta ferli, sem kallast "tvöfaldur eimingu." Með því að endurtaka eimingu ferli tvisvar, sem kemur síðas vara mun hafa meiri áfengismagn og sterkari bragð, sem aðgreindu Cognac frá víni það byrjaði sem.
   

5. Age koníak þitt. The öldrun er einnig kallað niðurbrot eða vatnsrof og það flattens á koníak. Látum það þroskast í tvö til þrjú ár eða lengur til að þróa flókið, ilm og meiri gæði bragð.
   

6. Láttu Cognac oxa. Þegar koníak er flutt inn í gler hættir gjalddaga og verður tilbúin fyrir átöppun eða neyslu.