Hvernig til Gera Pinot Grigio Wine

Pinot Grigio eða Pinot Gris, er ákveðin tegund af þrúgum sem er notað til að gera hvítvín. Hins vegar nafn víni mismunandi eftir því hvar og sem víngerð gert það. Til dæmis, vín gert með því að nota Pinot Grigio vínber er kallað rulander í Þýskalandi og Friuli á Ítalíu. Hefð er hárfín Pinot Grigio vín nýttir í áðurnefndum svæði, þótt California hefur aukist er framleiðsla, of. Gerð eigin Pinot Grigio er flókið og lengi, og skal reynt aðeins ef þú ert með rétta búnaðinn og skilning á vín-gerð aðferð. Sækja Hlutur Þú þarft sækja fötuna með loki (2 til 4 lítra)
cheesecloth
Hydrometer
Hitamælir
Plastic rör sækja Tritation Kit sækja vínsýru
Tveir einn lítra gler jugs sækja Gerjun lás og Bung
Fimm tóm vín flöskur með corks
Hand Corker sækja £ 18 af Pinot Grigio vínber sækja 1 Campden töflu
Vatn sækja 1 pakka af víni Ger
pektín ensímsins
Grape tannín sækja Sugar
Ger næringarefnis
myndband Leiðbeiningar sækja

  1. vaxa og Pinot uppskeru Grigio vínber. Eins mywinesdirect.com útskýrir, fjölbreytni vínber sem þú notar er mikilvægasti þáttur í gerð vín framleitt. Notaðu Pinot Grigio vínber til að gera Pinot Grigio vín.

  2. Veldu vínber þegar þeir eru þroskaðir. Squash handfylli og mæla blóðsykurinn með Hydrometer. Ef þroskaðir, sætleik mælir 22 Brix - að öðrum kosti reyna bragð próf. Vínber ætti að vera sætur en örlítið súrt ef tilbúinn til vinnslu.

  3. Þvoið vínber til að losna við rusl, skordýr, drulla eða óhreinindi. Þetta kemur í veg fyrir mengun af bakteríum í víni þínu. Fleygið Rotten vínber. Þá fjarlægja allar stilkar úr þrúgum annars mun þetta taint bragðið af Pinot Grigio.

  4. Hreinsið alla víngerðar þitt búnað með sjóðandi vatni.

  5. Squash ávexti í stórum fötuna, þá álag á lotu gegnum cheesecloth að fjarlægja alla húðina þannig að þú ert vinstri með hreinum ávaxtasafa. 18 £ af ávöxtum gefur um lítra af safa. Mylja Campden töflu og bæta við ávöxtum, þá taka það og láta það í fötuna í klukkutíma.

  6. Þynnið vín safa með vatni í fötuna, þar til það er samkvæmni af víni (á milli 2 og 4 lítra af vatni). Þá, bæta ger, ger næringarefna, sykur, pektín ensím og vínber tannín. Þessi efni eru nauðsynleg fyrir gerjunin að þróa í safa til að snúa það inn í a víni.

  7. Athugaðu sýrustig Pinot Grigio með því að nota tritration Kit. Sýrustig þarf að vera 6 eða 7 grömm á lítra af víni. Notaðu vinsýru að koma upp stig ef það er of lágt -. Bæta smám saman svo að þú ekki gera vínið of súr

  8. Mál sykur magn af víni. Pinot Grigio er sætur vín, svo að bæta við sykri ef það er of súr. Bæta sykur leyst upp í vatni þar til stigi mælist 22 Brix. Þetta er prófaður með Hydrometer.

  9. láta blönduna gerjast í fötuna. Gakktu úr skugga um að þú tryggja lokinu á meðan þetta ferli fer fram. Fylgjast með hitastigi vökvans - það þarf að vera á milli 80 og 90 gráður Fahrenheit. Stilla stofuhita samræmis til að viðhalda þessu. Notaðu rafmagns teppi til að hita það, eða nota aðdáandi að kæla það niður.

  10. Siphon af gerjuðum vín eftir þrjá mánuði, þá flaska það. Gerðu þetta með því að setja skýr, sveigjanleg plast rör í fötuna. Þá byrja að teikna vín út með því að sjúga á slönguna þar til vínið fer flýtur frjálslega. Þegar vín byrjar að koma út úr hólkinum og setja slönguna inni í flösku.

  11. Settu korkur í glasið með hendi Corker. Skildu vín fyrir aðra þrjá mánuði fyrir bragði til að þróa.