Hvernig til Gera Muscadine Wine

Wine er forn drykkur sem birtist fyrst nálægt Caspian og Black höfunum og dreifa með þangað fluttust ættkvíslum til allra hluta í heiminum. Bændur og winemakers hafa ræktað mörg afbrigði af þrúgum og hafa uppgötvað margar aðrar tegundir, svo sem muscadine þrúgum, sem er innfæddur maður til Suðaustur svæði af the United States. The muscadine vínber er sjúkdómur þola og blómstrar í suðri, þar sem önnur vínber vín getur ekki vaxa vel. Nota hefðbundnar aðferðir víngerðar til að búa til slétt muscadine vín sækja Hlutur Þú þarft glampi Muscadine vínber glampi Ger sækja Kalíum metabísúlfít sækja kalíumsorbatið sækja Wine clarifier -. Isinglass eða chitosan
Vínsýra sækja nite
títrun Kit sækja 2 6-lítra gler carboys sækja 2 6-lítra mat bekk plast ílát sækja Wine þjófur
Hydrometer
airlock
Bung
Hitamælir
Wine hrærari eða svipa
vínber crusher
Grape stutt sækja flöskur sækja corks
Corker
Leiðbeiningar sækja

1. Veldu eða kaupa 20 £ af muscadine þrúgum á lítra af víni. Muscadine vínber þroskast síðla sumars eða snemma í miðjan haust. Sumir suðausturhluta bændur markaðir bera muscadine vínber, og margir selja eða gefa burt muscadines í vín umræðunum á Netinu.
   

2. sanitize búnað með kalíum metabísúlfiti áður en allir skref í víngerðar til að fjarlægja skaðleg ger, bakteríur og mold. Fylgdu leiðbeiningunum sem fylgja með kalíum metabísúlfiti.
   

3. mylja muscadine vínber með vínber crusher í fæðu bekk plastíláti. Juice sem muldu vínber með vínber stutt, safna safa í mat-gráðu plastíláti. Bæta kalíum metabísúlfiti til safa til að drepa móðurmáli ger; fylgja leiðbeiningum kalíum metabísúlfiti er kveðið á umbúðum.
   

4. Dragðu sumir muscadine vínber safa í vín þjófur og mæla eðlisþyngd með Hydrometer. The hydrometer lestur ætti að gefa eðlisþyngd lesa milli 1,080 og 1,100. Bæta sykurlausn, einn hluti af vatni á móti þrem hlutum sykri, til safa ef þyngdarafl lestur er undir 1.080; bæta við eins mikið af sykurlausn sem er nauðsynlegt til að ná tilætluðum þyngdarafl.
   

5. Prófið muscadine vínberjasafa með títrun Kit. The acid ætti að mæla 6-til-7,5 grömm á lítra, sem framleiðir er með pH á milli 3 og 4. Bæta tartaric acid Ef sýra aflestur er undir æskilegum stigum; fylgja leiðbeiningunum sem fylgja með vínsýru eða biðja einhvern á staðnum heimili brugga búð til að fá ráðleggingar.
   

6. Bæta nite til safa, fylgja leiðbeiningunum sem fylgja með bentonÃts. The bentonite hreinsar stór stykki af vínber kvoða úr safa.
   

7. Bæta ger til muscadine þrúgusafa. Spurðu sveitarfélaga heimili brugga búð til að ná besta tegund gers að nota; ekki nota ger Brewer er.
   

8. Settu efst á ílátinu og settu airlock og Bung. Gerjast safa fyrir sjö daga í myrkri rými sem er um það bil 75 gráður Fahrenheit.
   

9. Rack, eða flytja á gerjun safa með Siphon í glas carboy. Gerjast safa til viðbótar 14 daga í myrkri rými um 75 gráður Fahrenheit. Hreinsið plastílát notaður í fyrri skrefum.
   

10. Leyst kalíum metabísúlfíti og kalíumsorbatið í vín til að drepa ger. Hrærið vín kröftuglega fimm mínútur. Sækja

    Fylgdu leiðbeiningunum sem fylgja með kalíum metabísúlfiti og kalíumsorbati eða spyrja heimamaður heimili brugga verslunina þína réttar mælingar.
    

11. slíta vín clarifier í vín. Hrærið vín kröftuglega fimm mínútur. Sækja

    Fylgdu leiðbeiningunum sem fylgja með clarifier.
    

12. Leyfa vín til að hreinsa yfir sjö daga og rekki vín í annað gler carboy . Flaska vín eða geyma vín í carboy. Bíddu þrjá mánuði til að drekka vín fyrir betri bragð og gæði.