Hvernig á að gerjast Blackberries

Blackberries má gerjuð í dýrindis ávöxtum vín hægri í eigin eldhúsinu þínu. Ávöxtur er hægt að nálgast frá verslun eða markað, eða það geta vera valinn ferskur. Heimili-undirstaða winemaking krefst nokkur atriði af sérhæfðum búnaði og sumir sérgrein efni, sem hægt að fá frá einhverjum homebrewing birgir. Campden töflur eru notaðar til að drepa óæskileg ger og bakteríur sem gætu dreifa undarlega bragði til fullunna vöru. Allir ger vilja vinna, en sérstakar stofnar þróað til víngerðar bjóða sem bestum árangri. Áður gerjun, athugaðu hvort heimili-undirstaða winemaking er löglegur í þínu fylki. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 4 £ hreinu Blackberries sækja 2 1/4 lb. sykur sækja 1 Campden tafla sækja 1 tsk. ger næringarefna sækja 1/2 tsk. winemakers 'acid blanda
7 pt. vatn sækja Ger, svo sem þurr eða fljótandi víngerðar ger sækja 1-lítra rúmtak mat-gráðu fötu
hreinum klút nógu stór til að ná fötu glampi 2 1-gálgi gler demijohns
Tappi og airlock að passa demijohns sækja vír möskva strainer sækja nylon möskva þenja poka sækja rekki (siphoning) slönguna sækja pH pappíra
Blandið innihaldsefni sækja

  1. mylja Blackberries og þenja safa í fötu (aðal gerjarann). Fylltu nylon poka með afgangs kvoða og bæta því við fermentoren.

  2. Bæta við sykur, Campden töflu, ger næringarefna, sýru og vatni til fermentoren. Blandið vel saman.

  3. Sýrustig með pH pappír samkvæmt pakkanum leiðbeiningar. Ef það er hærra en um 3,0-3,4, bæta við fleiri sýru, svolítið í einu, til að lækka hann í þessu bili.

  4. Cover fermentoren með klút og látið standa í 24 klst .

  5. Fylgdu pakka leiðbeiningunum til rehydrate ger, ef þörf krefur, og bæta því við fermentoren, þá skipta klút kápa.
    gerjast

    1. Hrærið eða róti þeim verður (gerjun vín) og Pulp poka á dag í fimm daga.

    2. Rack (Siphon) sem verða í demijohn (efri gerjuninni), þannig að í botnfall og Pulp poka bak. Top burt skipið með vatni upp að hálsi.

    3. Seal efri gerjuninni með tappa og airlock. Bæta vatni í airlock samkvæmt fyrirmælum manucturer er. Látið gerjast í um 3 vikur.

    4. Rack vín, þannig að seti, í hinn demijohn, með það burt, og innsigla það aftur með tappa og airlock. Leyfa að gerjast og aldur í um 2 mánuði.

    5. Rack og toppur af einu sinni enn. Leyfa að aldri amk 3 fleiri mánuði fyrir samtals 6 mánuði.