Þegar súrefni fer flösku af víni , þá byrjar það fljótlega að umbreyta etanól til asetaldehvöi - efnasamband sem tengist skemmdum. Eins og rýrnun áfram, vín byrjar að breyta lit og þróa deyfingar bragð og & quot; off & quot; lykt. Oxun hefur tilhneigingu til að snúa hvítvín í appelsínugula-brúnan lit.. Þó oxun á sér stað almennt í flaskan hefur verið opnuð, það getur líka gerst inni í flösku sem er enn tappað.
The minnkandi Cork

The korkur getur verið að kenna um hvítt vín sem hefur snúið brúnt. Cork rýrnun í ónotaðri flösku af víni er yfirleitt afleiðing af þurrki. The vín inni flöskunnar ætti alltaf að mæta korkur, halda rök og pliable. A korkur sem er stöðugt þurr getur rýrnað eða crumble, brjóta innsiglið og mengandi efni. Jafnvel minnstu brot í innsigli gerir súrefni að koma inn á flöskuna, sem leiðir í fljótur versnandi.
Á hlið sækja

freyðivín hafa nóg af koltvísýringi í flösku sem myndar hindrun milli hvaða loft sem fer inn í flöskuna og vínið sjálft - harkalegur hægja oxun. Af þessum sökum, freyðivín er hægt að geyma í uppréttri stöðu. Venjulegt, hvítvín ekki þessa vernd og fara betur þegar hún er geymd á hliðum þeirra, með merki snúi upp. The bestur hitastig til að geyma hvítvín er á milli 40 og 65 gráður Fahrenheit.
Versnað sækja

hvítvíni sem snýr brúnn er ekki endilega slæmt. En þegar brúnn litur fylgir aðrar vísbendingar um versnandi, það er best að drekka vín. Til dæmis, ef þú opnar flöskuna brúnt víni og lykt ferskum ávöxtum, þú getur samt verið í heppni; þó spilla vín lyktar eins ediki. Að auki, ef hvítvín bragðast svo bitur að þú pucker upp þegar það hits varirnar, það ætti að farga.