Lykillinn efnið af pretzels, og allir brauð vara, er hveiti. Hveiti er gert með því að mala upp korn. Besta mjöl til nota eru óbleikt, eða látlaus brauð hveiti. Ger er efni í brauð sem gerir þeim kleift að hækka. Ger hvarfast við sykri í deigið blöndu til að búa til koltvísýringur lofttegund við matreiðslu ferli, sem myndar vasa og hækkar brauðið. Bæti rétt magn af ger að pretzels er mikilvægt, eins og hálf-hækkað lögun þeirra er sérstök og skilgreina.
Wet Innihaldsefni sækja

Í ger skulu leyst upp í bolla af volgu vatni með matskeið af sykri og teskeið af salti. Ef vinstri í um tíu mínútur og það ætti að byrja að kúla örlítið. The ger blanda er síðan bætt við hveiti. Vatnið, hvarfast við hveiti að búa til glúten, sem er stretchy, doughy batter sem er svo bakað. A bolli af heitu mjólk geta einnig verið bætt, þó að þetta er háð persónulegt val.
Öðru innihaldsefni sækja

Viðbót jurtaolíu eða fitu í blöndunni eykur áferð pretzel. Það takmarkar þróun glúten og gefur pretzel mjúkur, aðeins chewy áferð að það þarf. Áður bakstur er pretzel er yfirleitt gefið egg-þvo gljáa, sem veitir hörku og skína að utan á pretzel, og þá er ausinn rokk salt. Önnur bragðefni getur auðvitað, að bæta við.
Matreiðsla sækja

Saltstangir getur annað hvort einfaldlega verið Ofnbakaður eða soðið fyrst. Soðin pretzels hafa tilhneigingu til að vera mýkri og chewier og sjóðandi ferli yfirleitt tekur aðeins nokkrar sekúndur. Saltstangir sem eru bara að Ofnbakaà eru skolaðir með eggi, svo bakað í 15 til 20 mínútur. Þetta þýðir að pretzels hækki nægilega og öðlast harður gljáa, en samt verið mjúkur í miðjunni. Hefð er pretzels bleyti í veikburða Lye blöndu áður bakstur.