Í Serrano Chile er mildari staðinn fyrir jalapeno. Veggir þessarar Chile eru þynnri en jalapeno og því auðveldara að melta í fersku salsas eða sósur. Þú getur þjónað það hrátt, og það þarf ekki fyrirfram gufa eða charring uppskriftir.
Fresh Cayenne Chile sækja

Í cayenne Chile pipar, einnig þekkt sem fingri chile , er vinsæll í Cajun menningu. Ólíkt þurrkaðir duft, ferskt Cayenne Chile papriku pakka mikið af hita og eru skráð sem fjórir á hita mælikvarða, sem er heitara en jalapeno. Græn Cayenne pipar eru algeng á sumrin og djúp rauð paprika Cayenne eru algengari á haust. Sama lit, pipar mun pakka meiri hita en hefðbundinn jalapeno.
Poblano sækja

Í poblano pipar er paprika Mexican matargerð. Þetta pipar er breiður og djúpur; því matreiðslumenn oft efni það með hlutum eins og rjómaosti, rifnum cheddar eða hrísgrjónum. A poblano er mildur í bragði og skráir sem einn á hita mælikvarða. A ferskur poblano er djúpur grænn og hefur hjarta-lagaður líkami og mjög vaxkenndur húð. Það er best að bleikju eða grill a poblano áður troða vegna þykk húð.

Anaheim Chile

Í Anaheim Chile er oftast notað í Chiles rellenos. Þetta Chile pipar er milt í bragði og matreiðslumenn þjóna oft því hrátt eða soðið í ýmsum uppskriftum. Anaheim Chiles getur komið í stað fyrir jalapeno papriku í sósur, casseroles, salsa, súpur og purees.
Fresno Pepper sækja

Margir spænsku uppskriftir kalla á notkun jalapenos í salsa . Ef þú getur ekki fundið ferskt jalapenos staðnum, leita út Fresno pipar í staðinn. Þessar litlu, rauður og Vaxkenndu papriku eru svipuð jalapenos á hita mælikvarða, en heitasta afbrigði eru algeng á haust árstíð. Veggur Fresno pipar er þynnri en vegg a jalapeno er; Því getur þú teningar það þykkari í salsa uppskriftir.
Habanero sækja

Í habanero Chile hefur ávaxtaríkt undirtón, en er mjög heitt í bragði. Í staðreynd, the habanero er einn af the hottest Chile papriku neytandi getur keypt. Heitasta afbrigði eru algeng í sumar og eru allt að 2 tommur löngum með skær appelsína húð. Til að draga úr sumir af hitanum á habanero, fjarlægja fræ og rif af inni í pipar --- en vera meðvitaður um að jafnvel húð er mjög eldheitur.