Formaggio di questo tipo -. Formaggio grana - è stato fatto in Italia da almeno 18 secolo. Bovini-allevamento, la produzione di latte, e alcuni aspetti della caseificazione sono cambiate da allora.

Nel 19 ° secolo, l'Italia ha creato istituti scientifici per studiare la produzione di latte e formaggi; durante questo periodo, alcuni casari ha iniziato a utilizzare caglio liquido e termometri per fare il formaggio.
Definizione ufficiale

Nel 1920, casari hanno cominciato a formare cooperative. Questa cooperazione alla fine ha portato alla creazione di regole formali per il formaggio e caseificazione; nel 1950 Grana Padano è stata fondata come un formaggio individuale, distinto da Parmigiano (Parmigiano).
usi

Il Grana Padano è un formaggio a pasta friabile, simile al parmigiano, e è usato in modo simile. Grana Padano può essere consumato da solo, come parte di un corso di formaggio.

La maggior parte, però, il formaggio viene grattugiato e utilizzato come un ingrediente o guarnire per altri piatti, come ad esempio in paste, zuppe e sformati. Grana Padano può essere rasata sottile e utilizzata in piatti come carpaccio di zucchine: strati di zucchine molto fette sottili ricoperte di sale, succo di limone e olio d'oliva, e cosparso di formaggio, erbe aromatiche e frutta secca a volte di pino
Manufatti

Oggi, il Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano supervisiona la qualità e gli standard per il Grana Padano. Il formaggio, per legge, deve essere prodotto in una particolare regione d'Italia (la pianura padovana), al fine di essere chiamato Grana Padano. Infatti, nel 1996, il Grana Padano ha ottenuto il marchio DOP (Denominazione d'Origine Protetta, o Denominazione di Origine Protetta), marchio, che garantisce l'autenticità, qualità e origine del formaggio.

È vero formaggio Grana Padano, poi, può essere ottenuto fuori d'Italia solo da importazione.
Fonti

Il Grana Padano è disponibile nei supermercati italiani, importati cibo e mercati specializzati, e alcuni grandi negozi di generi alimentari che portano una grande varietà di formaggi. Grana Padano può anche essere ordinato on-line da fonti quali igourmet.com o gourmetfoodstore.com.

Per ottenere i migliori risultati, si dovrebbe acquistare il formaggio in un cuneo o pezzo e grattugiate da soli.