Come Raise il pane in un forno

L'aumento può essere il passo più importante nella panificazione. Senza l'aumento si sono lasciati con una pagnotta che cucinerà in un mattone denso. Ci sono diverse ragioni per voler pane ad aumentare durante diverse fasi della panificazione. Hai lasciato impasto riposo e l'aumento, a volte più volte, prima di plasmare in pani. Dopo sono modellati i pani, alcune ricette richiedono un ulteriore aumento prima che l'aumento finale nel forno riscaldato. Si può far lievitare il pane nel forno con un paio di metodi diversi.
Cuocere il pane

1. Preriscaldate il forno a temperatura specificata nella vostra ricetta.
   

2. posiziona il pane nel forno quando il forno ha raggiunto la temperatura corretta. Il tuo pane aumenterà mentre cuoce.
   

3. Lascia il forno chiuso fino al primo tempo specificato nella vostra ricetta. Il calore fuoriesce dal forno quando lo si apre. Le pagnotte potrebbe crollare o si può prolungare il tempo di cottura se si apre la porta del forno troppo presto.
   Lascia il pane in forno con la spia On
   

   1. Metti le pagnotte di pane cotti in forno con il termostato si rivolse a zero.
      

   2. Chiudere la porta del forno. Se si dispone di un forno a gas con una spia luminosa, il calore della fiamma pilota aiuterà l'aumento pane. Se il vostro forno ha una lampadina interna, si può chiudere la porta e accendere la luce, invece.
      

   3. Rimuovi i pani, quando sono aumentati. Continuare con la vostra ricetta.
      Vapore crudi pani nel forno freddo
      

      1. Riempire una teiera o piccola pentola con acqua e portare ad ebollizione.
         
         

      2. Luogo pagnotte cotte di pane sul cestello superiore del forno, con il forno spento.
         

      3. Riempire un tegame pieno di 2/3 acqua bollente e posizionarlo sulla griglia sotto le pagnotte. Il calore dal vapore aiuterà i vostri pani aumentano.
         

      4. Chiudere la porta del forno per 30 minuti. I pani si gonfiano leggermente. Ripetere il processo se i pani non si sono gonfiate a sufficienza.