Buttermilk dà prodotti da forno dolci e salati sapore piccante e consistenza tenera. E 'spesso usato in biscotti, pane, torte, muffin e focaccine. L'acidità delle coppie liquidi bene con gli elementi dolci come frutta o condimenti briciola zuccherati. Buttermilk torta, una torta alla crema che è comune nel sud degli Stati Uniti, prende la sua consistenza cremosa dal suo omonimo. Buttermilk funge anche da leavener, ma solo in combinazione con bicarbonato di sodio. Acidità del liquido attiva il bicarbonato di sodio e crea bolle di gas che compongono i prodotti da forno si alzano.
Aggiungi marmellata dolce come condimento per focaccine a base di latticello.
Fai Soffici frittelle

Anche se non sono cotti, pancakes ottengono gli stessi lievitazione e sapore beneficia di latticello che pane o muffin sarebbe. Fino a quando la vostra ricetta include il bicarbonato di sodio, sostituendo il latticello per latte normale rende la gara frittelle e soffice.
Frittelle Buttermilk sono facili da fare.
Intenerire tagli difficili

ammollo carne dura nel latticello rende tenero senza trasformarla pastoso come alcuni fanno marinate. Utilizzare una marinata di latticello mescolato con spezie come aneto e aromatici, come l'aglio con il pollame, carni rosse o pesce. Buttermilk fa il doppio dovere con pollo fritto, prima intenerire la carne dando poi il piatto finito un po 'di calcio. Immergetevi i pezzi di pollo in latticello prima di dragaggio in farina condita. Alcune ricette richiedono il latticello da utilizzare solo per inumidire il pollo, non per intenerimento.
Utilizzare il latticello invece di acqua, latte o uovo di lavaggio.
Dress Your Greens

Fai ranch dressing fatti in casa che ha un sapore fresco con maionese, aglio tritato e scalogno, senape, aneto, sale e pepe. Dopo aver mescolato gli ingredienti insieme, iniziare a mixare nel latticello fino a quando la medicazione è abbastanza sottile a piovigginare sopra l'insalata. Toss il composto con cavoli e carote tagliuzzato per fare insalata di cavolo. Buttermilk può essere utilizzato anche in blu-formaggio condimento o un semplice limone e erbe medicazione. Addensare uno dei due con la maionese o panna acida.
Latticello può essere usato per fare una dea condimento verde.
Assaporare in piatti salati

Sostituto latticello in molti piatti salati che in genere richiedono il latte. Mescolare in purè di patate, aggiungere un tocco di una frittata di uova o di usarlo nelle zuppe. Produttore Buttermilk Diane St. Clair suggerisce di utilizzare nelle fondamentali salsa bianca chiamati besciamella, poi con quella salsa in lasagna o sulla pizza. Buttermilk può cagliare quando si avvicina ad ebollizione, in modo da utilizzare in salse e zuppe che cucinano su basso
calore. Gli amidi come la farina anche aiutare a stabilizzare il latticello e evitare che si separa.
Utilizzare farina di legare il latticello.
Drink Up