Come cucinare in una pentola di coccio

pentole di coccio rendono cena veloce e facile. Gettare pochi ingredienti in una pentola di mattina, impostare la temperatura, andare sulla tua attività quotidiana e tornare a casa per un pasto fatto in casa pronto per essere servito. Anche il cuoco più inesperto può produrre un abbondante, delizioso pasto in una pentola di coccio, purché alcune linee guida sono tenuti in mente.
Istruzioni

  1. Scongelare vostre carni prima di metterle in pentola di coccio. Mentre alcune persone sostengono che lanciare un intero, pollo congelato in va bene, blocchi congelati di carne si tradurrà in temperature di cottura instabili, rischiando la crescita batterica o aree poco cotti. Sbrinamento carni prima del tempo impedisce questo.

  2. pentole di coccio cuocere lentamente, che si traduce in un minimo di evaporazione. Se le vostre vecchie ricette non sono specificamente progettati per pentole di coccio, di ridurre il liquido di almeno 1/3. Se & # x2019; re zuppa di cottura, non è necessario ridurre il liquido, se non volete una minestra heartier. Una buona regola è quella di utilizzare la quantità minima di liquido necessaria, non più di quanto si vorrebbe il pasto finito di avere.

  3. Mettere alcuni ortaggi nella pentola di coccio prima di altri. Alcune verdure cuociono più rapidamente di altri. Mettere le verdure morbide nella pentola di coccio troppo presto nel corso della giornata può rendere loro poltiglia per il momento la vostra cucina è fatto. Qualsiasi verdura in scatola, o morbidi, verdure di cucina rapida come pomodori o zucchine, vanno aggiunti nell'ultima ora di cottura. Se si desidera aggiungere verdure surgelate, portarli a temperatura ambiente prima e aggiungerli nell'ultima mezz'ora. Altrimenti, si raffreddare il contenuto del bacino basso, il tempo di cottura lenta e potrebbe portare il cibo al di sotto della temperatura di cottura sicura di 140 gradi. Alcune spezie, in particolare erbe fresche, perderanno sapore se umido per lunghi periodi. Per ottenere i migliori risultati, stagione il vostro pasto nell'ultima ora di cottura. Se don & # x2019; t vuole vostre verdure contorni miscelazione con le sgocciolature di carne, la moda un sacchetto di alluminio per loro. Aggiungi il tuo condimenti, burro o olio per il vostro sacchetto veggie, piegare il foglio sopra la chiusura del sacchetto e scivolare nella pentola di coccio.

  4. Usa tagli di carne che hanno un alto contenuto di grassi , che si tradurrà in più tenera carne dopo ore di brasatura. Tagliateli a pezzi grandi per ottenere i migliori risultati. Per sapore massimo, è possibile Sear o carni marrone prima di aggiungerli, ma non è necessario. Mantenere grandi pezzi di carne, come arrosti o polli interi, elevata fuori dalle loro sgocciolature di grasso con una griglia, o di latta palle foglio se non si dispone di una gratella. Frutti di mare cuochi molto più rapidamente di altri tipi di carne; più pesce non necessita di essere cotto più di 1 o 2 ore. Più di questo, i tuoi frutti di mare diventeranno gommosa e vostri pesci inizieranno a sfaldarsi, cadere a pezzi e diventare l'equivalente di farina d'avena pesce.

  5. Guarda quando state cucinando cibi difficili nella pentola di coccio, come riso, pasta e fagioli secchi. Troppo liquido, o riso lasciando nelle zuppe troppo a lungo, può causare il riso diventi eccessivamente saturo e pastoso. Troppo poco liquido, o in un stufato abbondante con i grani che galleggiano sulla parte superiore, può risultare in grani duri essere mescolato in con il vostro pasto. La pasta può anche cucinare in modo non uniforme e ha un tempo di cottura breve. Fagioli secchi, che richiedono molto tempo sul fornello, possono richiedere troppo tempo in un fornello lento. Considerare riso o la pasta cucinare separatamente e servire i vostri stufati, carni e verdure su di loro. Se si vuole cuocere i fagioli in una pentola di coccio, le pre-cuocere su un fornello, o per una soluzione facile e veloce, utilizzare fagioli in scatola.