Come cucinare & Freeze fresco San Marzano pomodori

Se hai una grande varietà di pomodori estivi che si desidera salvare per l'inverno, li considerano congelamento. E 'più facile che l'industria conserviera, ei pomodori surgelati rimarrà in condizioni ottimali per un massimo di un anno. Si possono congelare pomodori interi con la pelle, ma se avete intenzione di utilizzarli in salse, chili, minestre o altri piatti, sei meglio di rimuovere le pelli e cuocerli leggermente fino a che diventino teneri. Pomodori San Marzano funzionano bene per questa preparazione. Simile a Roma pomodori, hanno polpa spessa, un sapore forte, e relativamente pochi semi. Selezionare società, pomodori maturi per la cottura e il congelamento.
Hai bisogno
grande pentola
Grande ciotola
verdure tritate (opzionale)
Zip-top, plastica freezer-safe borse
Istruzioni

1. Lavate accuratamente i pomodori in acqua fredda corrente.
   

2. Portate una pentola di acqua per un ebollizione. Immergere i pomodori un po 'alla volta in acqua bollente per 45 secondi. Rimuovere i pomodori dalla pentola e subito trasferirli in una grande ciotola piena di ghiaccio.
   

3. Rimuovi le bucce dei pomodori. Dopo aver fatto bollire e immergendo in acqua ghiacciata, le pelli devono scivolare subito. Tagliare il gambo duro e eventuali punti deboli o contuso. Potete lasciare i pomodori interi, o tagliarle a metà o in quarti.
   

4. Mettere i pomodori in pentola a fuoco medio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la cipolla tritata, peperone, aglio, sedano, carote o altre verdure al piatto. Cuocere i pomodori fino a che non hanno corso, circa 10 a 15 minuti, mescolando spesso per evitare che i pomodori si attacchino. Lasciare i pomodori raffreddare.
   

5. Trasferire il composto di pomodoro a zip-top, sacchetti di plastica freezer-safe. Etichettare ogni sacchetto con la data. Trasferire i sacchetti per il congelatore, posa loro piatto.