Che cosa è olio di colza

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L'olio di colza proviene da un impianto relativi alla senape, cavoli, broccoli, cavolfiori e rape, i membri della famiglia Brassica. Tradizionalmente usato come un lubrificante industriale, una versione commestibile - commercializzato con il nome di olio di canola - è stato sviluppato nel 1970. L'olio offre un sapore neutro che lo rende utile per qualsiasi numero di applicazioni di cottura, dal forno a rosolare per condimenti per insalata.
Cottura Applicazioni

  • Si può scegliere l'olio di colza, perché ha un relativamente basso contenuto di grassi saturi - solo il 7 per cento rispetto al 14 per cento si trovano in olio d'oliva e il 51 per cento nel burro. Olio di colza possiede un elevato punto di fumo, quindi è una scelta migliore rispetto olio di oliva per friggere e altri cottura ad alta temperatura. Alcuni cuochi cercano versioni high-end di olio di colza da usare proprio come oli di oliva artigianale. Utilizzare queste versioni di olio di colza come olio di finitura per essere spruzzato su insalate o pasta, o come una salsa di immersione per il pane fresco. Le versioni top-end sono dotati di un alto prezzo, però, e offrono un sapore di cavolo-y sottile.