Usa un termometro istante lettura per assicurarsi che la temperatura dell'acqua filtrata stabilizza tra 197,6 gradi Fahrenheit e 204,8 gradi Fahrenheit. La temperatura ideale è indispensabile per evitare di bruciare e insufficiente o eccessiva estrazione. Anche se le temperature dell'acqua variano leggermente tra le macchine, se il vostro è il riscaldamento al di fuori del gradiente di temperatura di cui sopra si dovrebbe avere servito.
Abrasione e dosaggio

sette grammi di caffè comprende uno tiro. Dosaggio si riferisce al trasferimento del caffè dal macinino al portafiltro. La rozzezza ideale della macinatura varia con la quantità di pressione dell'acqua prodotta dalla macchina per l'espresso, così consultare le raccomandazioni del costruttore. Dopo somministrazione, risolvere i fondi di caffè con un rubinetto ditta. Anche la distribuzione è fondamentale per pareggiare estrazione. Eseguire la parte affilata della lama di un coltello sul portafilter di sgombrare i motivi ammucchiati, simile a misurare la farina in forno e pasticceria. Puristi Espresso tuttavia, si sentono altro che l'esecuzione di un mignolo curvo prossimalmente sul portafiltro è accettabile.
Tamping

Comprimere il caffè nel portafiltro con 5 libbre di pressione . È possibile premere verso il basso su una scala con il tamper per fornire una sensazione di ciò 5 chili di pressione con una manomissione si sente come. Pigiatura, come macinazione, ha un'importanza sottovalutato quando evitando espresso bruciato - Ancora, contribuisce ad un anche, estrazione incombusto. Il secondo e terzo tamps necessitano una pressione ideale di £ 30 e 50 libbre, rispettivamente. Polacco i motivi, indicato come una pallina dopo pigiatura, ruotando il portafiltro 720 gradi come si esegue il tamp finale.
Tirare

Pronto un timer e la posizione di una tazzina sotto la testa del gruppo. Tirare la leva dalla posizione superiore alla posizione inferiore. La trazione dovrebbe durare tra i 23 ei 29 secondi. Tempo tirando preciso è fondamentale per non bruciare il colpo. Troppo a lungo, e un sapore simile al carbonizzato amari risultati - un segno di espresso bruciata. Osservare l'estrazione. Le code devono avere un aspetto marrone scuro e ottenere più leggera verso la fine del tiro.