Frittura cernia nera ti dà una bella, esterno croccante in contrasto con l'umido, carne soda del pesce. Condire i filetti di pesce con sale e pepe nero, li dragare in una miscela di uova e latte e cappotto entrambi i lati dei filetti con impanatura. Aggiungere qualche pollici di olio vegetale in una padella dal fondo pesante e riscaldare a 350 gradi Fahrenheit. Soffriggere la cernia per 6-8 minuti senza trasformandolo. Una volta che è dorato, trasferire il pesce in un piatto foderato con carta assorbente per drenare l'olio in eccesso. Cospargere con un po 'di sale in più, mentre il pesce è ancora caldo.
Grigliatura Grouper Filetti

Se si dispone di bistecche o filetti, cernia è un pesce standout per la cottura sul grill. Lasciate che la cernia riscaldare per circa 30 minuti prima di cuocere per promuovere anche la cottura. Se si decide di marinare la cernia, farlo per 30 minuti o meno per evitare la marinata di influenzare la consistenza del pesce. Spennellate entrambi i lati del pesce con olio d'oliva e condire con sale, pepe e paprika. Griglia la cernia su una griglia calda riscaldata a medio-alto per 10 minuti per ogni pollice di spessore. Girare la cernia una volta per rosolare da entrambi i lati. Servire cernia alla griglia con spicchi di limone fresco e una spolverata di erbe fresche come il prezzemolo e timo.
Annerimento del Pesce

cernia Carbonizzato è una specialità per la maggior parte della Florida, soprattutto quando è servito come un panino piccante con lattuga e pomodoro. Scaldare una padella di ferro dal fondo pesante o lanciare a fuoco vivace. Sciogliere po 'di olio di burro o di calore di cottura fino a quando non brilla, prima di aggiungere i filetti di cernia che sono stati dragati in annerimento spezie. Usare una miscela commerciale o creare il proprio combinando aglio in polvere, paprica, pepe nero, pepe di cayenna, timo secco, senape in polvere e il sale. Sear il pesce per 4 minuti per lato, o fino a quando la polpa è consistente, opaco e fiocchi leggermente quando si prova con una forchetta. Servite la cernia carbonizzato con spicchi di limone e le vostre contorni preferiti, come patatine fritte, patatine fritte o insalata di cavolo.
Pan-Roasting nero Grouper

Crea una saporita principale piatto da teglia cernia che hai condito con sale e pepe. Sear i filetti di cernia nera in una padella dal fondo pesante a fuoco medio-alto per 5-7 minuti per lato, fino a quando la polpa è consistente e opaco. Prendete il pesce dalla padella e mettetelo sul vostro disco del servizio. Aggiungi aromatici quali la cipolla e l'aglio nella padella e cuocere fino a quando sono tenere e dorate. Aggiungere liquido, come pesce brodo, salsa di pomodoro o vino. Raschiare il fondo della padella con un cucchiaio di legno per allentare qualsiasi bit saporiti bloccato sul fondo e portare il composto ad ebollizione. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti e piovigginare sopra i vostri filetti di cernia prima di servire.