Seasoned pentole in ghisa nella tua rotazione cucina attuale hanno un rivestimento antiaderente, spesso chiamato un condimento , che è costituito da grassi e oli cotti-on. Questo rivestimento costruisce solo e migliora nel tempo. In realtà, un buon condimento è l'orgoglio e la gioia di appassionati in ghisa. Se si utilizzano detergenti su di loro, soprattutto quelli progettati per tagliare il grasso, ti rovina questo rivestimento. Questo significa che sarebbe meglio saltare il bicarbonato di sodio e di lavaggio perossido e invece utilizzare acqua calda e lana d'acciaio per rimuovere i residui di cibo. Asciugare la padella con un tovagliolo di carta e poi rivestire la superficie con un po 'di olio per evitare la ruggine.
Ghisa smaltata

ghisa smaltata non ha bisogno da condire, quindi non c'è superficie a base di olio di rovinare durante la pulizia. Eppure, lo smalto può essere fragile. La dura bicarbonato di sodio potrebbe graffiare, e smalto graffiato porta a incrinato smalto, che porta ad una padella in rovina. La cosa migliore da fare è cospargere il bicarbonato sulle macchie di grasso, spray perossido in alto, quindi cospargere un po 'più di bicarbonato di sodio. Lasciate tutto sedersi e lavorare la sua magia durante la notte in modo che abbia un sacco di tempo per sciogliere le macchie. Sciacquare via tutto, quindi utilizzare acqua calda e sapone su un panno spugna o un piatto di pulire la superficie dello smalto.
Ferro

Cottura perossido soda e idrogeno Cast arrugginiti vengono utile quando si sta cercando di ripristinare un vecchio, arrugginito griglie in ghisa. Una pasta della miscela applicata al lato scrubber di una spugna o di un tampone di pulizia lana d'acciaio può contribuire a rimuovere la ruggine e incrostata sporcizia. Una volta che si usa la pasta per pulire il vostro pan, dovrai stagione subito o sarà arrugginire di nuovo e richiedere un'altra pulizia.
Re-stagionatura Ghisa

Se hai utilizzato un bicarbonato di sodio e soluzione di aceto sulla non smaltata griglie in ghisa e portato via la antiaderente, rivestimento stagionato, non ogni speranza è perduta. Avrete solo bisogno di ri-stagione, poi cucinare con esso regolarmente per ripristinare la antiaderente cottura al suo antico splendore. Per ri-stagione, cappotto leggermente con l'olio, strutto o grasso di pancetta, poi metterlo in forno preriscaldato a 250 F forno per circa due ore. Ciò cuocere su un nuovo strato iniziale di olio. È anche possibile stagione una padella di ghisa su un fuoco da campo.