Shark scottato

bistecche di squalo scottato cuociono rapidamente e prendere po 'di abilità culinaria, che li rende la scelta ideale per un impressionante pasto di pesce anche una casa cuoco alle prime armi può trasformare con successo. La maggior parte delle bistecche di squalo venduti negli Stati Uniti sono squalo mako, che offre carne umida e friabile ma ferma e un sapore delicato che supporta tutti i tipi di preparazioni dolci e salate. E 'simile al pesce spada bistecche, ma è un tocco più dolce. Con una padella alta qualità, pochi ingredienti complementari ben scelti e molta attenzione per evitare scottature, bistecche di squalo-scottato pan forniscono un gustoso pasto semplice.
Hai bisogno
Tovaglioli di carta
Cooking olio
Pennello per dolci
Sale e pepe
condimenti aggiuntivi
fondo pesante padella
Spatola
Istruzioni

1. Asciugare la bistecca di squalo asciugare con carta assorbente. Acque di superficie interferisce con bruciante. Spennellate entrambi i lati con uno strato di olio da cucina.
   

2. Sale e pepe su entrambi i lati dello squalo a piacere. Aggiungere altri condimenti desiderati. Un po 'di timo secco, origano o aneto funziona bene per una semplice preparazione, per esempio. Cajun o condimenti annerimento aggiungono calore, se volete un piatto più piccante, o utilizzare l'aglio tritato fresco o di zenzero, se preferite i sapori forti.
   

3. Scaldare una ghisa, acciaio inossidabile o altro padella dal fondo pesante su un bruciatore a fuoco moderatamente alto. Una panoramica di qualità detiene e distribuisce bene il calore per un rapido, leva di scatto pulita che fornisce un esterno ben crisped prima cuocere troppo la carne interna. Attendere che il pan di diventare così caldo che le gocce di acqua subito friggere e far evaporare.
   

4. Mettere la bistecca di squalo oliato e stagionato nella padella e lasciarlo al suo posto. Sear per 3 o 4 minuti, fino a quando il fondo si sviluppa una crosta ben rosolata,. Girare lo squalo sopra con una spatola e sear l'altro lato lo stesso del primo.
   

5. Ridurre il bruciatore a basso e ruotare lo squalo di nuovo verso il primo lato. Fate cuocere per circa altri 30 secondi, quindi accendere di nuovo. Se ti piace, aggiungere uno schizzo o due di limone fresco o succo di lime, salsa di soia o altri liquidi complementari a ogni lato della bistecca dopo l'accensione.
   

6. Continua la cottura lo squalo per circa altri 30 secondi. Tagliare il centro e verificare che la carne è opaca tutto il percorso attraverso, il che indica che è finito di cottura. Toglietelo dalla padella subito in modo che non scuoce.