Come cucinare Venison arrosto rotondo

Un arrosto rotondo capriolo è preso dalle cosce posteriori del cervo. E 'uno dei tagli che possono essere cotti con qualsiasi metodo che si sceglie, ma come la maggior parte carne di cervo, che andrà a beneficio da stufare. Perché cervo è una carne magra, brasare può aiutare la carne si secchi e diventando difficile. Altre opzioni includono cucina arrosto e grigliate. La chiave per cucinare un arrosto rotondo tenera carne di cervo non è cuocere troppo la carne; servirlo a medio garantirà un arrosto umido.
Hai bisogno
Rostiera
olandese forno
fornello lento
carne termometro
in forno

1. Stagione l'arrosto rotondo con sale e pepe, se lo si desidera, e mettere l'arrosto in una teglia. Altre erbe possono anche essere utilizzati. Provate ad usare il rosmarino terra, timo o cipolla in polvere o aglio. La maggior parte dei strofina barbecue manzo può essere utilizzato su un arrosto di cervo, come si può pre-confezionato miscele bistecca di stagionatura.
   

2. Preriscaldare il forno a 325 gradi.
   

3. Roast la carne, scoperto e senza liquido supplementare, per 20 minuti per libbra o fino a quando la carne raggiunge una temperatura interna di 160 gradi F o superiore.
   Brasatura in un forno olandese o fornello lento
   

   1. Mettere l'arrosto condito in un forno olandese o in fornello lento. Se l'arrosto è un osso, metterlo nella pentola osso rivolto verso il basso.
      

   2. Aggiungi 1 tazza di acqua nella pentola. In alternativa, aggiungere 1 tazza di brodo di manzo, vino o succo di mela.
      

   3. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 1 o 2 ore sul fornello o 6 a 8 ore in un fornello lento . Verificare la temperatura della carne alla sezione più spessa. L'arrosto è pronto a servire quando un termometro di carne raggiunge i 160 gradi F.