Marsala è costituito da una serie di uve bianche e rosse autoctone in Sicilia. Nero d'Avolo, una delle varietà rosse, è l'unica esportato come un vino da tavola a sé stante. Uve da vino bianco sono usati per fare il oro tradizionale o bruno Marsala, mentre le uve da vino rosso vengono utilizzati per produrre il leggermente considerato rubino Marsala. Il vino è fortificato con brandy come conservante, una misura adottata nel tardo 18 ° secolo, quando un imprenditore ha venduto il vino locale per la marina britannica come un sostituto per il rum.
Producing Marsala

Marsala inizia con i viticoltori che producono un vino bianco o rosso nei modi ordinari. Invece di essere invecchiato in un tino di acciaio o di barili ben chiusi, il vino viene conservato in una botte grande aperto. Sotto una copertura di protezione di lievito e mosto d'uva si ossida in modo controllato, come sherry. Nel corso del tempo il vino si muove a tappe dal più grande e più nuovo botte per la più piccola e più antica, dove il vino viene imbottigliato. Questo processo crea i vini con un complesso, sapore di nocciola.
Dry vs. dolce Marsala

Marsala è disponibile nelle versioni secco e dolce. Entrambi sono realizzati nello stesso modo, l'unica differenza essendo la dolcezza del vino che va nella prima botte. Marsala secco è costituito da un vino secco e dolce Marsala è composto da un vino dolce con alto residuo zuccherino. Come bere vino, Marsala secco è di solito consumato leggermente fresco come aperitivo, o prima del pasto o tra i primi due corsi. Dolce Il Marsala è un vino da dessert, consumato dopo il pasto.
Culinary Usi

Sia dolce e Marsala secco sono ampiamente utilizzati in cucina. Il piatto saporito Marsala più noto è il pollo o vitello Marsala, in cui viene utilizzato il vino per fare una salsa padella. Dopo la carne è in padella, Marsala si agita nella padella per sciogliere i succhi rosolato-on, ridotto a una consistenza densa e rifinite con burro o panna. O dolce o secco Marsala può essere utilizzato, e entrambi hanno i loro seguaci. Dolce Marsala è usato in tali classici dolci italiani come tiramisù e zabaione.