Tutti porto inizia con la fermentazione di succo da una miscela di uno dei numerosi vitigni consentiti dalla normativa portoghese. Prima di tutti gli zuccheri del succo convertirli in alcool, viticoltori fortificare il vino con aguardente, uno spirito simile a piccanti brandy. Questo arresta la fermentazione, lasciando dietro di sé abbastanza zucchero residuo per dare porta la sua dolcezza. Considerando che altre varietà di porto età pochi anni in botti di legno, prima dell'imbottigliamento, porto tawny viene lasciato maturare molto più a lungo - a volte per decenni. Alcuni produttori di scelta rapida il processo miscelando vini bianchi e rubino e l'etichettatura del porto bruno miscela; il prodotto risultante non ha la complessità delle porte fulvi affinato in legno.
età e la qualità

Per quanto riguarda la qualità del porto fulvo, esperti di vino riservano il loro apprezzamento per quello che alcuni chiamano & quot; porte fulvi invecchiato & quot;. Per creare questo tipo di porta fulvo, viticoltori qualificati fondono diverse annate di lunga età, vino di alta qualità per ottenere un profilo di sapore coerente con lo stile dei rispettivi case portuali. Questi etichettatura tawnies sport come il & quot; 10 anni, & quot; & Quot; 20 anni, & quot; & Quot; 30 anni & quot; e & quot; 40 anni & quot; sulle loro bottiglie, che non indicano tanto l'ora esatta in canna, ma piuttosto se il vino ha le caratteristiche di un porto bruno giovane o più vecchio.
Caratteristiche

porto Tawny prende il nome dal suo colore. Data la porosità del legno, il vino ossida lentamente durante il suo tempo in canna, cambiando colore da rubino ambra. Tawnies più giovani il gusto di frutta rossa. Con l'età, la frutta cede il passo ai sapori più ricchi - hinting di noci, caramello e uvetta - e il vino diventa più concentrato. Per le porte fulvi che colpiscono un buon equilibrio tra la vitalità dei vini più giovani e la complessità di quelli più anziani, specialista porto Richard Mayson raccomanda di cercare fuori il 20-year-età varietà.
Servire e conservare Tawny Port

Anche se il francese e portoghese spesso bevono porta fulva come aperitivo, chi preferisce indulgere in dolci dopo cena può trovare lo rende un finale migliore di un preludio ad un pasto. Coppie di porte Tawny e con dolci caratterizzano caramello, frutta secca, noci o spezie calde e serve come un foglio zuccherino ai corsi di formaggio salato. Leggermente rilassarsi porto fulvo, suggerisce & quot; Wine Enthusiast Magazine & quot; scrittore Roger Voss, e si trasforma in un estivo quaff rinfrescante. I produttori bottiglia porta fulvo quando è pronto da bere, quindi questi vini non richiedono invecchiamento. A differenza di molti altri vini, che sfumano poco dopo l'apertura, porto tawny è potabile per diverse settimane dopo l'apertura, se conservati in frigorifero.