vini di Borgogna provengono da una delle cinque aree principali all'interno della regione: Chablis e Grand Auxerre; Cote de Nuits; Cote de Beaune; Cote Chalonaise; e Maconnais. Queste aree hanno ciascuno differenti proprietà del suolo e microclimi che influenzano la qualità e il sapore delle uve che vanno in vinificazione. Le caratteristiche finali del vino di Borgogna sono fortemente influenzati dalle diverse condizioni del suolo e microclimi della regione.
Rosso Borgogna Basics vino

vino rosso Borgogna è fatto quasi esclusivamente da uve pinot nero. Il Pinot Nero è un insieme complesso di caratteristiche aromatiche che dona al vino Borgogna. Produce un rosso ricco e complesso che non è particolarmente pesante o forte in alcool. Rossi Borgogna riflettono una vasta gamma di tonalità, tra cui ciliegio, rosso mattone, granato, rosso porpora, rosso rubino, tegole rosse e mogano. Rossi Borgogna solito picco tra il cinque a otto anni di invecchiamento e dovrebbe essere asciutto e morbido al palato. Essi sono spesso accompagnati da una serie complessa di aromi nel naso ricorda amarena con sentori di speziatura come la cannella o sassofrasso, insieme a note terrose, come funghi, cuoio, tartufi e carne.
Vino Rosso Caratteristiche principali

Rosso Borgogna riflette note di frutta fresca solo a vini molto giovani o molto vecchi. Profumi di lamponi, more e ciliegie sono tipici. Nei vini di fascia alta stagionati, note floreali di rosa, peonia o viola sono evidenti, e nei giovani, immature toni vini vegetali come il tabacco o l'erba tagliata possono essere rilevati. Se il vino sa di frutta cotta, come fichi o marmellata, potrebbe trattarsi di un vino prodotto da uve molto mature. I vini lasciati a lungo in botte visualizzerà più piccantezza, come la cannella, alloro o zenzero, nonché caffè, liquirizia e mandorle tostate. Vino matura spesso visualizzerà l'odore di carne, selvaggina o di sottobosco terroso con la maggior parte dei toni di frutta a scomparire completamente.
Bianco Borgogna Basics vino

Chablis è il classico bianco Borgogna che probabilmente ha iniziato amore al mondo con i vini a base chardonnay-. L'uva chardonnay conferisce un aroma decisamente fresco e piccante ai bianchi di Borgogna. C'è odore fortemente di frutta come pesche, agrumi e mele. Può essere una delicata varietà, inclini ad essere sopraffatto se miscelato con altre uve, ma produce allo stesso tempo un potente bianco e corposo. Chardonnay è l'unica varietà consentita in Chablis conformemente alle rigorose Appelation d'Origine Controllee (AOC) leggi. Buone Chablis saranno eccezionalmente secco al palato, con leggera acidità. Il naso risuonerà con frutta e altri burrose e vaniglia note più complesse e, a seconda di come è stato rifinito può avere sentori di rovere.
Vino bianco Caratteristiche

Bianco Borgogna può apparire oro verde, oro scuro, oro bianco, giallo, giallo pallido, giallo arancio, verde, giallo paglierino o giallo scuro. I giovani vini freschi emanano profumi vegetali familiari come il tabacco, felce o menta. I vini giovani mostrano anche più frutta come mela, pesca, limone o pompelmo. Più delicati vini di fascia alta mostreranno note chiave di camomilla, verbena, biancospino, tiglio, rosa, rosa selvatica, acacia, ginestra e caprifoglio. I vini bianchi che stanno iniziando ad invecchiare saranno più complesse e riflettono mandorla, albicocca, noce o buccia d'arancia. Toni nocciola sono connessi con l'invecchiamento in botte. Con ancor più l'invecchiamento, speziatura di pepe, anice, vaniglia e cannella si svilupperà, mentre i sapori minerali come matita, selce o polvere di pietra è legato essenzialmente a Chablis, ma anche bianchi secchi da Macon e Cote de Beaune. Burro, iodio, caramello e miele diventano evidenti quando il vino è probabilmente un paio di anni.