feta è di gran lunga il più popolare e la varietà di formaggi greca noto. La natura salato pungente di feta è dovuta alla pecora o di capra che viene utilizzato nella sua produzione, così come il suo processo di polimerizzazione, che coinvolge salamoia. Feta è utilizzato in molti piatti della cucina greca, come spanakopita e horiatiki, ed è anche consumato da solo con un filo d'olio d'oliva e origano in cima.
Formaggio feta è la più famosa formaggio greco al di fuori della Grecia.

Mizithra

Mizithra è una pecora o di formaggio di capra che si presenta in due forme. Il tipo fresco di mizithra è simile alla ricotta o ricotta ed è comunemente usato nella preparazione di dolci dolci, mentre la varietà secca è salato e stagionato fino duro e viene utilizzato come formaggio da grattugia o cucinare.
Kefalotiri

Kefalotiri è un duro, formaggi stagionati simile a parmigiano o Romano formaggio e viene utilizzato per grattugiare sulla pasta o in saganaki, che è fritto formaggio. Il gusto piccante, salato di kefalotiri viene da invecchiamento, che deve essere per almeno 3 mesi per essere considerato un vero formaggio Kefalotiri.
Ladotyri

ladotyri è un piccolo , formaggio sferica prodotto con latte di pecora. A volte chiamato kefalaki, che significa "piccola testa" per la sua forma, è un formaggio popolare da Mitilene. Ha un sapore forte e leggermente salato dal suo processo di invecchiamento, che richiede che sia fermentato in olio d'oliva. Molto spesso consumato come formaggio da tavola, ladotyri è anche mangiato in insalata.
Manouri

Manouri è un morbido, formaggio cremoso dalla Macedonia e Tessaglia. Manouri ha un sapore sottile e consistenza grazie al suo alto contenuto di panna. Essere non salato e contenente fino al 37 per cento di grassi, Manouri viene utilizzato per i dessert cremosi e torte dolci. Ad Atene e in altre parti della Grecia, la parola "manouri" si riferisce a qualsiasi tipo di crema di formaggio.