Come Seal bordi di samosa

samosa sono tasche fritti ripieni di pasta filo, spesso servite come antipasto nella cucina indiana. Essi sono piegate in modo tradizionale molto specifica, che li porta a tenere insieme molto strettamente. Samosas non possono essere sigillati nello stesso modo degli altri tasche pastosi, pizzicando insieme i bordi. Vi è insufficiente pasta in eccesso per formare una tenuta abbastanza spessa, e sfoglie è un foglio solido, piuttosto che una pasta spessa. Ciò impedisce le due superfici essendo combinati in un unico.
Hai bisogno
Filo pasta
Samosa riempimento
Farina e acqua "colla" miscela
Pennello per dolci
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1. Crea un taglio diagonale alle due estremità di una striscia di filo, quindi la forma finale appare come il tetto di una casa, o di una piramide, senza i piani superiori. E 'più facile fare questo quando il filo è ancora in un blocco di molti strati; in questo modo tutto il vostro impasto sarà tagliato per la giusta forma.
   

2. Staccare i due strati di filo. Utilizzando due strati farà in modo che i tuoi samosa rimanere sigillati durante la cottura. Posare il primo foglio sopra il palmo della mano, in modo che il lato corto è più vicino di mano. Piegare un lato sopra nel palmo della vostra mano, così la pasta costituisce un punto a portata di mano, e un piccolo lembo triangolare sovrasta il bordo più lungo, dal palmo della mano. Incollare alcuni miscela di farina ed acqua sul retro del laminato a bordo soggetto, e piegare l'altro lato sopra nello stesso modo. Ora si dovrebbe avere una grande tasca triangolare, con due piccole punte triangolari colpendo oltre il bordo aperto.
   

3. Fare leva sulla tasca aperta delicatamente e cucchiaio in vostro riempimento samosa. Provare a riempire completamente la cavità; quando hai finito, non ci dovrebbe essere alcuna aria residua all'interno. Piegare i lembi di pasta in eccesso sul bordo aperto della tasca, e "colla" giù al lato del samosa, come se tenuta una busta.
   Metodo di Rolling
   

   1. Spennellate il piano di lavoro verso il basso con un po 'd'acqua fredda per aiutare a prevenire il filo da attaccare. Una striscia di filo su un banco. Avere acqua più fredda nelle vicinanze, come è utile per bagnare le dita, impedendo eventuali fogli attaccati a loro come si piega il samosa.
      

   2. Inserite un cucchiaio di vostra miscela ripieno sulla striscia di filo. La pila di riempimento deve essere inferiore alla metà della larghezza del nastro, e posizionato sul lato sinistro. Prendere l'angolo destro più vicino a voi, e piegare sopra il mucchio, creando un lembo triangolare che copre il ripieno. Usare le dita bagnate per premere i bordi verso il basso. Sigillare i bordi della tasca filo, e premere uscire l'aria in eccesso attorno al ripieno.
      

   3. Rifletti la tasca di riempire il suo angolo lontano da voi. Lavoro lungo la striscia di pasta, spremere l'aria con le dita bagnate dopo ogni piega. Angolo tasca a 45 gradi per volta, come se pieghevole una bandiera. Tip sopra sul suo lato corto, poi piegare di lato, in modo che il bordo lungo rimane sempre al centro della striscia. Proseguite fino a raggiungere la fine della striscia di pasticceria. Sigillare con una spazzolatura di farina.