Come fare Tamales Authentic

cibo messicano è tutto famiglia. Tamales autentici, per esempio, comporta molti passi. Non sono laborioso, ma un paio di braccia in più aiuta - ed è lì che si può mettere il vostro partner oi bambini al lavoro. Avete bisogno di ingredienti genuini per tamales autentici, in modo da utilizzare lo strutto di maiale nella pasta tamal. E prenotare l'acqua dalla carne si cotte lentamente per il ripieno. Numerose sono le ricette Tamale, ma carne di maiale in Cile rosso è tradizionale. Se si dispone di una avversione per carne di maiale, è possibile sostituire il grasso vegetale per lardo di maiale e provare un ripieno di pollo in Cile verde o di manzo in salsa adobo.
Hai bisogno
Corn bucce
maiale strutto o verdura accorciando
Masa harina, grossolano macinare Tamale
Brodo
involucro di plastica
Tortilla stampa
Foglie di banano
Steamer
Batter

1. Impostare le bucce in una padella e versare acqua bollente su di loro fino a quando sono sommerse; impostare un piatto sulle bucce. Immergere le bucce fino a quando sono flessibili, circa 2 ore. Scegliere le bucce più flessibili che misurano almeno 6 pollici di larghezza e 6 pollici di lunghezza e asciugatele con un asciugamano.
   

2. Mix 1 tazza di lardo di maiale ogni 25 tamales si vuole fare in un mixer stand con un paio di pizzichi di sale fino soffici, 1 o 2 minuti. Utilizzare il collegamento della pala e la velocità media.
   

3. Inserisci il harina masa al lardo incrementale, lasciando che il precedente aggiunta fondersi prima di aggiungere il successivo. Ridurre la velocità di media bassa. Avete bisogno di 4 tazze di masa harina per 25 tamales
   

4. Aggiungi una pari quantità di carne di maiale o di brodo di carne, come il lardo al harina masa lentamente.; se è stato utilizzato 1 tazza di strutto, aggiungere 1 tazza di brodo. Se sobbollito carne per i tamales, utilizzare il liquido di cottura riservato.
   

5. Mescolare la masa o pasta per un paio di minuti e testarlo. Cada 1/2 cucchiaino in un bicchiere d'acqua; luce e soffici galleggianti pastella Tamal. Mescolare la masa per un altro minuto o due, se non lo fa
   

6. Regolare la coerenza con un po 'di brodo se necessario.; impasto tamal ha la consistenza di sciolto torta pastella. Regolare il condimento, se necessario con il sale.
   Assemblea e fumante
   

   1. Stendere l'impasto tamal su metà di un foglio piegato di pellicola trasparente e coprire con la altra metà della pellicola trasparente. Premere la pasta avvolta in un comunicato tamale finché la pastella è spessa circa 1/4 di pollice.
      

   2. Inserisci 3 cucchiai del vostro ripieno sulla Tamale e distribuirlo uniformemente entro 1 pollice della bordo. Piegare il Tamale quasi a metà - circa due terzi della salita. Piegare i bordi della Tamale su tutti i lati per fare un pacchetto rettangolare. Rimuovere l'involucro di plastica. Inserire una foglia di banano strappato in una forma rettangolare sulla parte superiore del pacchetto piegato a coprire le sue giunture.
      

   3. Separare le bucce e stenderli sul piano di lavoro con le estremità sottili rivolto verso l'alto. Mettere ogni pacchetto, lato impasto verso il basso, su una buccia di mais. Avvolgere la buccia intorno al pacchetto la strada più lunga. Piegare le estremità aperte sotto i tamales e li cucitura rivolto verso il basso sul piano di lavoro. Riempire una pentola con acqua e posizionare un inserto vapore in essa. Portare l'acqua ad ebollizione.
      

   4. Posare i tamales nell'inserto vapore cucitura rivolto verso il basso. È possibile impilare i tamales, se necessario, ma non affollare il piroscafo. Coprire i tamales con uno strato di bucce.
      

   5. Coprire l'inserto vapore con il coperchio. Vapore i tamales per 1 1/2 ore e verificare il grado di cottura; quando è pronto, la buccia si svolge lontano dal Tamale modo pulito e senza attaccare.
      

   6. Trasferire i tamales per un piatto e lasciarli riposare per 5 a 10 minuti prima di servire.