"gryniausia skonio aliejai buvo minimaliai tvarkomi išlaikyti savo skonį ir aromatą molekules nepažeista, todėl ieškoti & quot; Extra Virgin & quot; ant etiketės. Tie, ženklinami & quot; grynas alyvuogių aliejus & quot; arba & quot; alyvuogių aliejus & quot; paprastai yra pagaminti su žemesnės kokybės aliejų, kurie buvo vežami manipuliavimo daug. Naftos perkate taip pat turėtų būti tamsioje taroje; tai reiškia, kad jis būtų apsaugotas nuo šviesos, kuri pablogina alyvos kokybę. Nors terminas quot; rafinuoto & quot; ant butelio gali padaryti alyvos garso aukštos kokybės, iš tikrųjų reiškia, kad jis buvo perdirbtas ir negali skonis geras ant salotų.
datos yra svarbi

" Skirtingai nuo vyno, alyvuogių aliejaus nepagerėja su amžiumi. Jaunesni aliejai išlaiko daugiau skonio, kuris yra svarbus, kai jūs suknelė salotų. Ieškokite alyva su derliaus datos arti jūsų pirkimo dienos. Jei jūsų butelis nėra sąraše derliaus data, bent jau atkreipti dėmesį į & quot; Geriausias iki & quot; data. Venkite tų, kurie baigiasi greitai - jūs žinosite, jie nėra optimaliai švieži
Skonis

Geriausi alyvuogių aliejus yra apibūdinamos kaip skonio & quot; aitrus, & quot;. & Quot; vaisinis & quot; ir & quot;. žoline & quot; Nors šie terminai kartais pasukti vartotojams išjungti, jie teigiami, - ypač tada, kai norite kvapnus aliejus salotos. Kai jis ateina į ją, nors, jūs turite rasti aliejų, kad skonis geras jums. Geriausia eiti į specialybės parduotuvėje, kur jie siūlo degustacijos produktų, todėl jūs galite nuspręsti, kas skonių meld su jūsų gomurį. Kai naudojate aliejų kaip pirminio komponento į salotų padažu, jo skonis bus išsiskirti. Bland arba karstelėjusį skonio aliejai yra neabejotinas ne-ne.
Punktas Kilmės

Nors Italijos alyvuogių aliejus turi gerą reputaciją, Italijos paveldo negarantuoja alyvuogių aliejaus bus gera jūsų salotomis. Ispanija, Kalifornija ir Graikija yra kitų puikių gamintojų alyvuogių aliejaus. Eataly restoranas alyvuogių aliejaus specialistas Nikolajus Coleman apklausti & quot; Real Simple, & quot; rodo ieško nekilnojamojo turto pavadinimas ant buteliuko, dažnai kokybės nuoroda, nes gamintojai nedėkite turto vardą ant produktų, kuriems jos skirtos ne didžiuotis. Jūs taip pat galite ieškoti specialių pavadinimų, tokių kaip SKVN, kuris stovi už Europos Sąjungos oficialųjį saugoma kilmės vietos arba, Amerikos veislių, JAV Žemės ūkio departamento ekologinės antspaudu. Žanrai