Kaip užšaldyti Profiteroles

Profiteroles, klasikinis prancūziškas desertas, galima lengvai paruošti iš anksto ir sušaldyti, tiek prieš, tiek po kepimo. Profiteroles yra pagaminti su Choux tešlos, iš Aerozolis tešlos tipas virti ant viryklės ir kepti į mažas, vieno kąsnio konditerijos raundų. Tešla padalinti per pusę ir alsuoja ledų, konditerijos grietinėlės arba plakta grietinėle, tada tradiciškai drizzled su šokolado padažu. Užšaldymo paruoštą, tiekti neiškeptus, tešlą iš anksto daro montavimas švieži profiteroles greitai ir lengvai. Tačiau, jūs taip pat galite užšaldyti susirinkusius profiteroles užpildyti su ledais, atšildymas juos tik prieš patiekiant.
Ko jums reikia
Paruošti Choux konditerijos tešlos
konditerijos maišelį
sandariuose Šaldikliai Krepšiai
kepimo skardos

kepimo popieriumi
Šaldikliai saugus konteineris
Ledai, tirštos grietinėlės arba plakta grietinėle
polietileno plėvele
Užšaldymo Prieš kepant

1. Supilkite paruoštą Choux konditerijos tešlą į konditerijos maišelį su įmontuota galiuko. Jei neturite konditerijos maišelį, jūs galite įdėti ją į didelį sandarų šaldiklio maišelį ir atkirpti iš vieno kampo į maišą viršūnė.
   

2. Vamzdžių iš vienodo dydžio piliakalniai tešlos, maždaug nuo 1 iki 2 colių dydžio, ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi. Erdvė juos, todėl jie yra ne mažiau kaip 2 coliai vienas nuo kito. Bakstelėkite žemyn ant kiekvieno tešlos piliakalnio viršūnės, kurios sudaro nuo vamzdynų, neleisti jiems dega prieš iš profiterole poilsio kepa.
   

3. "Priglausti profiterole tešlos lapą į šaldiklį ir leisti jiems įšaldyti visiškai. Išimkite juos iš kepimo skardos ir laikyti hermetiškame inde sluoksniais, su popieriaus šaldiklio ar pergamento popieriaus lapo tarp kiekvieno sluoksnio, kol esate pasiruošę kepti tešlą. Jūs galite užšaldyti juos iki 2 mėnesių, tačiau jie yra geriausias, kai kepama taip arti švieži, kaip įmanoma.
   Užšaldymo surinktas Profiteroles
   

   1. Splitas kepti ir aušinamas profiterole pyragus perpus ir užpildyti su ledais, pyragai, grietinėlės arba stabilizuotos plakta grietinėle samtelis. Darbas greitai, dirbant su ledais išlaikyti jį iš tirpstančio.
      

   2. Vieta susirinkusius profiteroles ant kepimo skardos ir padėkite į šaldiklį, kol tešla ir įdaras yra sušals.
      
      

   3. kruopščiai suvyniokite kiekvieną sušaldytą profiterole polietileno plėvele ir grįžti į šaldiklį, saugoti juos į didelį, hermetiškame inde. Kai esate pasiruošę jiems tarnauti, tegul sėdi kambario temperatūroje maždaug 5 iki 10 minučių prieš patiekiant ir dulksna su šiltu šokolado padažu. Patiekti susirinkusius ir sušaldytos profiteroles nuo 3 iki 5 dienų mėgautis jais jų geriausia.