"Vanilla pupelės yra parduodama nepjaustyta ankščių alsuoja daug mažų rudų sėklų. Parduota kai visiškai subrendęs, po fermentacijos, vanilės pupelės turi būti minkšta ir glotni, o ne išdžiuvę. Be gilesnio jų skonis ir kvapas headier, vanilės pupelės pridėti mažą dalelę vanilės į kepinius. Tai ypač patrauklus šalta pyragai arba cupcakes.
Supjaustykite ir nugramdant

Norėdami prieiti prie mažų, kvapnus sėklas, supjaustyti vanilės pupelių pod per pusę išilgai, tada Sunkiai iš sėklų ir pridėti juos tiesiai į skysčių arba batters. Naudokite visą vanilės pupelių ankščių šildomuose skysčių - tokių kaip karšto šokolado - jei jie turi laiko įlieti maisto produktus su savo skonį. Išimkite juos prieš patiekiant. Kaip sumas, naudokite vieną 2 colių gabalas pavogta vanilės pupelių prilygti nuo 1 iki 2 šaukštelių vanilės ekstrakto.
Naudojant vanilės ekstrakto

vanilės ekstrakto gaminamas atsižvelgiant grūsti vanilės pupelių ir mirkymo juos alkoholio, vandens ir cukraus mišiniu keletą mėnesių. Iš pupelių aromatas įlieti skysčių, todėl ekstrakto. Grynas vanilės ekstrakto, o ne imitacija ekstrakto pagamintas su sintetiniu vanilės, turi būti 35 procentų alkoholio ir naudoti 13,35 uncijos vanilės pupelių galonui mirkymo skysčio. Kadangi vanilės ekstrakto jau skystas, jis gali būti tiesiogiai įnešamos į receptus be lašinant reikia laiko.
Ištrauka vs sveikos pupelės

Apskritai, vanilės pupelių gali būti naudojama vietoj vanilės ekstrakto beveik visais atvejais. Tačiau, jei jūs darysite vanilinį cukrų, naudokite tik pavogta ankščių - niekada ekstraktas - kaip papildoma drėgmė gali sukelti cukraus kristalai grumstas. Kad vanilės miltelių, naudokite visą vanilės pupelės. Nors vanilės pupelės teikia ilgesnis, sodresnės kvapų ir skonio, grynas vanilės ekstrakto garantijos nuoseklumą. Stiprumas, aromatas ir skonis vanilės pupelių gali skirtis labai nuo pupelių. Vaniliniai iš Meksikos gali būti mažiau intensyvus skonis nei vanilės nuo Taičio, pavyzdžiui.