Jūs galite naudoti ganache vamzdžio Roses

?

Nors ganache yra dažnai naudojamas kaip triufelių centruose arba glazūra pyragai, ji taip pat gali būti naudojamas vamzdynų dekoracijas. Kurti ganache rožės reikalauja dėmesio į šokolado nuoseklumo ir jūsų vamzdynų technika. Kai jums nuspręsti, kuris stilius ganache esate patogiausia dirbti su šiek tiek praktikos yra viskas, ko reikia gaminti gražių rožių. Po juos kurti, galite įdėti juos ant torto stiklinami ganache ryškus šokolado-on-šokolado išvaizdą.
Teisė santykis

  • ganache naudojamas glazūra pyragai dažnai reikalauja vieno su vienu santykis šokolado sunkiųjų grietinėlė. Jei nori padaryti rožes iš likusių ganache nuo užšalimo tortą, jums reikia atvėsti šokolado daug griežtesnė nuoseklumo. Bet padengti ganache su polietileno plėvele ir padėkite į jūsų šaldytuve chill arba atvėsti jį žemyn pastačius indą į ledo vonią, todėl įsitikinkite, kad ne, kad vanduo paliesti šokolado. Arba už griežtinamos gėlių, kad įsteigtų tvirčiau, kad naują partiją ganache su dviejų su vienu santykiu šokolado sunkiųjų grietinėlė. Leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros prieš vamzdynas rožės.
    Rimbas tai gerai

  • podbijały prieš vamzdynų rezultatus ganache į konsistencijos, panašus į amerikiečių Buttercream. Kai jūsų ganache atvėsus ir primena pudingas, įdėkite jį į savo maišytuvu ir plakti su vielos šluotele, kol jis pasiekia Glaistant nuoseklumą. Paprastai, tai trunka 30-60 sekundžių. Jei per plakti ganache, ji atskiria ir sukietėja, panašiai kaip plaktos grietinėlės virsta sviesto per daug maišymo. Kai ganache vytiniai į šiame etape nėra išsaugoti ją, ir jūs turite pradėti naują partiją gauti tinkamą nuoseklumą rožių.
    Keep It Cool

  • Nepriklausomai nuo stiliaus ganache jūs naudojate vamzdynų rožių, išlaikant šokolado teisinga temperatūra yra raktas. Jei ganache gauna per šalta, jums bus negali vamzdžio žiedlapių. Bet jei jis gauna per šilta, šokolado nebus surengti savo formą. Kai jūsų ganache yra teisinga nuoseklumo, dirbti greitai, kad būtų išvengta didelių temperatūros pokyčių. Šiluma iš jūsų rankų dėl vamzdynų maišą gali sukelti ganache pradėti tirpsta palei kraštus. Jei taip atsitinka, padėkite užpildyti vamzdynų maišą šaldytuvo viduje už minutę ar dvi atvėsti jį žemyn. Žanrai Patarimai ir gudrybės

  • prisekite mažas kvadratas pergamentinis popierius į savo rožių nago viršuje su ganache bit, tada vamzdyje jūsų rožė, kaip paprastai. Pristatymas rožę off nago traukdami pergamentą per jį ir padėkite jį ant plokštės arba kartono torto pagrindo šaldytuve. Tai leidžia jums padaryti ganache rožių skaičių ir išlaikyti juos atvėsti, kol esate pasiruošę juos poziciją savo tortą. Kai baigsite savo ganache rožės, išlaikyti juos iš saulės spindulių ir karščio išvengti keičia šokolado spalvos; kitaip, jums gali baigtis su dėmėtas gėlės. Leiskite jokių papildomų ganache rožės įsteigti šaldytuve, tada padengti juos su polietileno plėvele ir laikyti iki savaitės.