Ar Jūs Pakepinti su plakta sviestas

?

sviesto skonio daro jį vienu iš didžiausių kulinarijos ingredientai, tačiau jos didelis sočiųjų riebalų yra mažiau patrauklūs. Užuot pereiti prie margarinas, kurio trūksta sūrumo ir ne be sveikatos klausimais savo, tai galima sumažinti sviesto vartojimu pereiti prie plaktos sviestu. Tai padidina plitimo garsą, todėl praktiška naudoti mažiau jūsų duonos. Tai neturi tiesa sauteing, nors galima naudoti plakta sviestą jei tai, ką jūs turite.
Sviestą Pagrindai

  • Sviestas nėra savaime riebalų, bet sudėtinga mišinys riebalų, vandens ir kietųjų medžiagų. Šie riebalai prisiimti tam tikrą kristalinę struktūrą, kai sviestas kepė, ir sviestas gali būti sunku ir trapūs, kai jis atšaldyti. Kai šiek tiek šilčiau, sviestas gali būti sumaišytos rankomis arba sumuštas maišytuvu ir kepėjai dažnai sujungti ją šiuo metu su cukrumi sukurti lengvas ir purus bazę slapukus arba pyragai. Sviesto riebalai yra kieta pakankamai tame etape išlaiko savo formą, gaudymas spąstais orą mažyčių kišenės. Kai skambinate arba pirkti plakta sviestą, jūs pasinaudojant tos pačios charakteristikos.
    Plakta Sviestas

  • Paprasčiausias plakta sviesto, ką rodo pavadinimas , Tai sviesto, kad manimi plakta įtraukti orą, todėl lengvas ir purus tokiu pačiu būdu plakta grietinėle tampa lengvas ir purus. Įtraukta oro daro ją minkštą ir tepamas net kai šalta, todėl patogesnis sumuštiniams ar skrudinta duona. Jis gali eiti toliau, jei nedidelis kiekis naftos, pieno ar vandens sumuštas į sviestu, kuris padidina jos tūrį toliau ir sumažina kalorijų skaičių per tam tikrą šaukštą sviesto. Kai jūs naudojate savo plakta sviestą virimui, kad žlunga jo šviesos ir erdvus struktūrą ir sumažina jį į tirpintu, skysto mišinio.
    Maisto gaminimas su sviestu

  • Kai jūs galėsite įdėti Įprasta sviestą keptuvėje, pakepinti kiaušinį ar kitą maisto produktą, jis skyla į keletą atpažįstamų etapais. Pirma, kietas gumbas sviesto lydosi į riebalų ir pieniškas išvaizdos skysčio balutę. Tai putos keletą akimirkų, nes jis pasiekia virimo temperatūrą, tada pradeda rudos ir plėtoti Traškus aromatą. Plakta sviestas daro tuos pačius dalykus. Jei visi jūs pridėjote prie sviesto yra oras, jis tiesiog padaryti mažesnį balą nei įprastą sviesto. Plakta sviestas su pienu ar vandeniu į jį bus putos ilgiau, nes putos yra drėgmės virimo toli. Bet kuriuo atveju, tai tinka tik žemos temperatūros visos kepti, o ne aukštos temperatūros sautéing.
    Patikslinti sviestas

  • Sviestas nėra gerai dirbti sauteing nes paprastas sviestas, su arba be pridėtinės vandeniu, pienu ar aliejumi, turi santykinai mažą dūmų taško maždaug 250 300 laipsnių temperatūros pagal Celsijų. Svarbiausia, kad temperatūros, pieno sausųjų medžiagų, kurios suteikia jai daug savo skonio bus apsvilti ir sukurti nemalonius aromatus. Pakepinti su sviestu arba plakta sviesto, jums reikia jį patikslinti. Išlydyti į mikrobangėje matavimo puodelio arba Nedideliame puode sviestą ir lieso off mažas plaustas kietųjų dalelių, plūdės į viršų. Tada samtis off aiškų riebalų, paliekant Paukščių išvaizdos skysčių apačioje. Tai išgrynintas arba & quot; išaiškino & quot; sviesto riebalai gali būti naudojami esant temperatūrai apie 400 F, tinka sauteing dauguma patiekalų.