Prieš verdant bet kokią pupelių rūšį, rūšiuoti per juos ir pašalinkite sudžiūvę pupelės ir šiukšles. Į koštuvą, nuplaukite šaltu vandeniu pupelės. Sugerti 1 £ džiovintų pupelių pakankamai šaltą vandenį padengti iki 1 colio už keturias valandas ar vienos nakties minimumo. Nusausinkite pupeles į koštuvą. Suderinti 10 puodeliai vandens virinti į didelį puodą. Pridėti pupelės ir 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos į puodą. Grįžti į Varėna, padengti puodą, virkite virš vidutinės ugnies 15 minučių. Nusausinkite ir nuskalaukite pupeles į koštuvą
Pasirengimo Maisto gaminimas pupelės. Antrasis būdas

Pridėti 1 svarą džiovintų pupelių su didelį puodą kartu su 1 šaukštas soda ir pakankamai vandens, kad apsemtų pupeles 1 colio. Suderinti pupelių ir vandens virinti, uždenkite ir virkite 45 minučių. Nusausinkite ir nuskalaukite pupeles į koštuvą. Išmesti į vandenį. Perkelkite pupelių 2 1/2 iki 3-kvorta pupelių puodą, olandų krosnelė ar troškinimo indą.
Aromatinių pupelės

tradiciniai pagrindiniai ingredientai iš Bostono keptos pupelės receptas yra šviesiai arba tamsiai rudas cukrus, melasa, sausos garstyčios, druska, pipirai, svogūnai ir druskos kiauliena. Galite naudoti kumpio arba kumpio vietoj druskos kiauliena. Dėl Vermont Tvist, pakeiskite pusė melasos su klevų sirupu. Prisidėti purslų acto ir romo pridėti prie pupelių link kepimo pabaigos ryškių skonio natas. Aromatinės, pavyzdžiui, česnakais ir lauro lapų, skolinti dar daugiau gylio skonio. Kad vegetariškų Bostono keptos pupelės, praleisti druskos kiauliena ir pridėti sviesto lazdą ir 1 arbatinį šaukštelį džiovintos vasarą ar žiemą pikantiško žolė. Dėl veganų pupelių, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį veganų Worcestershire padažo ir 1/4 svaro dirbtiniais kumpiu.


Pagrindinis Bostono keptos pupelės

Dubenyje sumaišykite visus ingredientus išskyrus druskos kiauliena ir svogūnais. Apjungti su pupelėmis ir perkelti mišinį į puodą pupelių, olandų krosnelė ar troškinimo indą. Įdėkite svogūną, atsižvelgiant į pupelių centre. Supilkite pakankamai verdančio vandens, kad apsemtų pupeles iki 1/2 colio, švelniai maišant. Push druskos kiauliena žemyn į pupelių, todėl jo dalis išsikiša virš paviršiaus. Kepkite pupelės 300 laipsnių pagal Celsijų už šešių iki aštuonių valandų arba tol, kol jie švelnus ir skystis sumažintas iki storu glaistu. Jei jūs naudojate pupelių puodą ar olandų krosnelė, kepti pupelės atidengta, ar lengvai folija, jei naudojate Puodai patiekalas. Patikrinkite pupelės valandą. Pridėti bet rūgščių, tokių kaip acto ar romo bent trijų valandų ženklą. Prieš patiekdami išimkite visą svogūną.