sudegino svogūnai eiti praeityje buvo karamelizuotas taško -. Lėtai virti svogūnų kol jie šiek tiek rudos ir saldus. Vietoj to, sudegino svogūnai yra traškūs ir užima mažiau laiko nei caramelizing svogūnais. Skonis yra dar saldus, bet yra po pastabos, kad papildytų patiekalų gana gerai kartūs. Naudokite deginamąsias svogūnus vietoj karamelizuotas ar net žaliavų svogūnai savo mėgstamų patiekalų kitokio, daugiau sudėtingų skonio. Žanrai tipai

Baltas svogūnai turi saldų skonį, kai sudegė ir karti, bet malonus po skonį. Pearl svogūnai, kurie yra mažesni, išlaikyti savo saldumo bei turi mažiau kartaus skonio, nei baltos svogūnai. Askaloniniai gali būti deginamos, bet tik tada, kai naudojant jaunų, mažų svogūnėlių - didesni veislės gali būti labai karčios ir nemalonus, kai sudegė. Įmonių svogūnai imtis gerai dega ir lieka saldus - tai gali dirbti geriau nei baltos svogūnai, jei jūs ieškote universalus pakeitimo. Raudonieji svogūnai yra labai aštrus ir pasiūlyti spalvą be skonio, tačiau jie nėra tinkami deginti, nes jie gali tapti labai kartūs, kai sudegė.
Patarimai

Vienas vidutinis svogūnas porcijoje yra paprastai pakanka skonio patiekalas. Supjaustykite į vienodus gabalus - ne kauliukus arba supjaustykite svogūną, tai gali sukelti mažų, nei virti vienetų, kurie yra nevalgomi. Naudokite tik vidutinio ir aukšto lygio šilumos, o maisto ruošimui. Naudokite keptuvę ar nelipnius keptuvėje. Naudokite nedidelį kiekį aliejaus išvengti svogūnų nepriliptų - bet koks skystuoju įvairovė dirbs - tik tiek, kad kailis keptuvėje. Siekiant išvengti per deginimas, išmaišyti dažnai ir tik pakepinti kol maži rudos dėmės ant svogūnų anketa kūnu.
Naudoja

"Pridėti papildomą skonį deginamąją svogūnus, kartu atsižvelgiant į kartėlį su rūgštingumo purslų - pavyzdžiui, balzamo ar raudonojo vyno. Pridėti deginamųjų svogūnai kepta arba bulvių koše, mėsos patiekalai, kiaušinių patiekalai, arba naudoti kaip garnyrą traškūs. Burnt svogūnai yra ypač veiksminga perking iki kitaip nuobodus maisto produktų, pavyzdžiui, lęšių ir ryžių.