Kaip padaryti, kad vandens vonia kepti (5 Žingsniai)

Subtilus kiaušinių ir pieno maisto produktai, pavyzdžiui, suflė, varškės, custards ir paštetu reikia subtilus rengimą. Kepimo juos į vandens vonią užtikrina jos laikytis savo reputaciją už tai, kad riebus, turtingas ir drėgna. Kepimo su vandens vonioje, taip pat vadinamas "Bain-Marie, iš esmės reiškia, kepimo maisto patiekalas per didesnį, seklių lėkštę, pripildytą karšto vandens. Vandens vonia švelniai virėjai maistą žemesnėje temperatūroje, ir lėčiau, apsaugoti jį nuo tiesioginio karščio krosnies. Ji taip pat apsaugo visą nužudė problemų, įskaitant krekingo, sutraukinimo, krastas formavimas, nevienodą kepimo ir karštas.
Ko jums reikia
didelis, negilus kepimo indą
virtuvės rankšluosčiu ar popierinius rankšluosčius

instrukcijos

  1. Perkelti orkaitės stovo į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki temperatūros savo receptą rodo.

  2. Įdėk didelis, negilus kepimo indą ant virtuvės skaitiklis ir įdėti virtuvės rankšluosčiu arba kelių sluoksnių popieriniu rankšluosčiu apačioje. Patiekalas turėtų būti apie 2 iki 3 colių platesnis visame nei patiekalas esate kepimo savo maistą. Kepimo keptuvės, broilerių keptuvės ar kepimo keptuvės visus darbus, kol jie turi vandens.

  3. Užveskite patiekalas maisto į didelės, seklių kepimo indą. Jei kepate maistą keliomis patiekalų, tokių kaip ramekins, įsitikinkite patiekalai nelieskite.

  4. "Atsargiai supilkite karštą vandenį į didelės, seklių kepimo indą. Vandens gylis turėtų būti apie pusę iš kepimo indą esate kepimo maistą aukščio.

  5. Švelniai uždėkite paruoštą vandens vonią į orkaitę ir kepkite pagal savo receptą instrukcijas .