Melasa yra šalutinis produktas iš cukraus rafinavimo procese. Kai cukranendrės susmulkinamas ir jos sultys sumažintas sutelkti cukrų, priemaišų ir skonio molekulių skaičius yra koncentruotas, kartu su sacharoze. Štai melasa, kuri yra atskirta nuo centrifugos cukraus. Melasos dar yra naudingas sacharozės, todėl & quot; pirmasis & quot; melasa paprastai rekristalizuotuose ir vėl susuktų išgauti daugiau cukraus. Gautas & quot; antroji & quot; melasa yra tamsesnės ir stipresnis aromatinti, ir trečiąją ekstrakciją rezultatai karčiųjų Pigus Romas melasos. Komercinės melasa mišiniai pirmąją ir antrąją ekstrahuojamas įvairiomis proporcijomis suteikti šviesos stalo melasa ir tamsesnes kepimo melasa.
Cukraus koncentracija

Vaisių sultys paprastai užšaldyti dantų iššūkį kietumas, kaip pati vandeniu. Tačiau, jei tai sultys, sumaišyti su cukraus sirupu, jis tampa gana minkštas šerbetas. Tai todėl, kad cukrus slopina skysčių užšalimo, padeda išlaikyti juos minkštas. Be melasos, iš cukrų koncentracija yra labai aukštas. Šviesos stalo melasa yra apie 35 proc sacharozė ir 35 proc invertuoti cukrūs, koncentracija, kuri išlaiko ją nuo užšalimo, išskyrus labai žemoje temperatūroje.
Užšaldymo Melasa

"Teoriškai, turint melasa Jūsų šaldiklyje gali išplėsti savo galiojimo laiką, bet praktiškai tai nėra taip paprasta. Yra didelė rizika, kad jūsų melasa sugers nepageidaujamą skonį iš kitų produktų, savo šaldiklyje, ir nors melasos pati vargu ar užšaldyti kieta, jos vandens kiekis gali kristalizuotis. Tai gali turėti neigiamos įtakos melasos, kai ji atlydžių ir gamintojų pataria nuo užšalimo dėl šios priežasties. Dėl daugiau praktinio dėmesį, šalto ir lėtas melasa gali būti sunku išvalyti iš savo šaldiklio, jeigu jos pakuot ÷ turi būti sugadintas.
Tinkamumo laikas

"Laimei, įšaldymas ar ne "T būtina užtikrinti ilgą tarnavimo laiką už melasos. Tai taip koncentruota, kad jis neturi pakankamai drėgmės remti pelėsių ar bakterijų augimą, todėl saugu net po ilgesnį saugojimo. Dauguma gamintojų tiesiog teigti, kad kokybė gali pablogėti po "tinka vartoti iki datos. Siekiant užtikrinti ilgiausią galiojimo laikas, visada supilkite jį, o ne panirimas indai į konteinerį. Tai sumažina užteršimo riziką išorės elementai. Jei melasa turi būti užteršti skysčiai, kurie gali sukurti sritis pakankamai praskiesti, kad remti bakterijų augimą. Jei naudojate melasa retai, pirkti mažose talpose, laikykite jį vėsioje, tamsioje spintoje. Laikydami viduje sandarų plastikinį maišelį pakuotę gali padėti išvengti užteršimo, ypač vabzdžių kenkėjų.