Kaip Kuko su rūkyta druska? (10 žingsnių)

Rūkyta druska yra gurmanų druskos, kuri yra suleidžiama su dūmo skonį. Perkant rūkyta druska, įsitikinkite, kad pasirinkti vieną, kad iš tikrųjų buvo rūkytas su medžiu, o ne gydomi dirbtiniu dūmų skonio. Dirbtinis dūmų skonio gali turėti nepageidaujamą kartaus skonio. Druskos, kurie buvo rūkyti per medienos gaisrų gali būti naudojami su daugeliu patiekalų pareikšti savitą, turtingą skonį jūsų patiekalas. Rūkyta druska gali būti naudojama kaip mėsos RUB, kaip garnyras apibarstyti per patiekalas arba įtraukta į gėrimą ratlankio, ar receptų, kur dūmo skonį sustiprins patiekalas.
Ko jums reikia
Rūkyta druskos
Maisto gaminimas termometras

citrinos arba laimo sulčių
plokštė
Cooking Mėsa ir žuvis su rūkyta druska

1. Ieškokite rupi , natūraliai rūkyta druska naudoti kaip jūsų mėsos RUB. Rūkyta druskos galima rūkyti su įvairių medienos rūšių, pavyzdžiui, alksnio, Meskitas, ąžuolo ir obuolių. Pasirinkite rūkytos druskos įvairovė, kad jūs manote, bus papildyti savo mėsą. Pavyzdžiui, stipri ąžuolo rūkyta druska gali eiti gerai su jautiena ir Applewood rūkyta druska gali papildyti kiauliena. Lašiša yra meatier žuvys, veikia gerai su rūkyta druska patrinti.
   

2. RUB druskos ant savo mėsos ar žuvies paviršiaus, danga gerai. Galite virėjas savo mėsą iš karto po patrinkite jį su druska, arba galite wrap mėsos ar žuvies ir šaldyti tai per kelias valandas leisti RUB rinkinį ir pateikti savo mėsos ar žuvies stipresnį skonį.
   

3. Kuko savo mėsos ar žuvies ant grotelių, arba galite pasirinkti kepti orkaitėje. Mėsa, kad yra pasirengusi su RUB reikia virti naudojant sausą metodą virimo pavyzdžiui, ant grotelių arba skrudinant nes "šlapio" metodu, pavyzdžiui, sauteing arba kepti sukels patrinti pleiskanoti.
   

4. Sekite siūlomus kepimą už ypač mėsos ar žuvies, kurią pasirinkote. Jei nesate tikri, kiek laiko virėjas ypatingą žuvį arba mėsą, kreipkitės į mėsos temperatūros diagrama (žr ištekliai). Naudokite savo virimo termometras patikrinti mėsos ar žuvies temperatūrą.
   Naudojant Rūkytos druskų Receptai
   

   1. Ieškokite rūkyta druska, kuri yra smulkiai sumaltais jei jūs planuojate jį naudoti vietoj valgomosios druskos ar jūros druska receptą.
      

   2. Pavaduojantis druskos kiekį paragino savo receptą su vienodo dydžio rūkytos druskos.
      
      

   3. Pavaduojantis rūkyta druska receptus, pavyzdžiui, sriubos, grietinėlės arba pomidorų padažai, makaronai ir net šokolado pyragaičiai ar ledų, jei esate drąsus.
      
      
      Rūkyta druska Garnyrai
      

      1. Ieškokite rupi grūdėtumo druskos naudoti kaip garnyras, nes Garnyrai yra apie apeliaciją ir norite, kad žmonės, norėdami pamatyti druskos. Pasirinkite rūkyta druska, kuri turi turtingą, tamsus, dūmo pilka spalva taip pat.
         

      2. "Šlapias apie kalkių arba citrinų sulčių ratlankio ir panirti į stiklinę ant lėkštės alsuoja rūkytos druskos ratlankio gėrimas. Rūkyta druska ratlankio gerai dera su pomidorų sulčių arba Bloody Mary.
         

      3. Lengvai pabarstyti šiurkščiavilnių druskos per viršų centre jūsų patiekalas garnyras užpildytą patiekalas. Ar ne per daug druskos patiekalą; ji bus užvaldyti skonį.