Kaip padaryti, kad kumpis Glazūra kad bus pluta (11 žingsnių)

Pusė valgyti įstiklintas kumpio malonumas ateina iš karamelizuotas, traškūs pluta ir sūrus saldus skonis tai sukuria kiekvieno įkandimo. Gerai įvykdytas glazūra visada turi tris dalykus, kurie taip pat atsitiktų būti dalykų, jums nereikia gauti su glazūra kai kurių kumpiai ateina supakuoti su: karamelizuotu cukrumi, teisė kombinaciją cukraus rūgštis ir formulavimas aplink sukurti traškūs danga , Glazūra suformuoja traškučių danga, jei norite pridėti raugas, pavyzdžiui, sodos ir caramelize jį du kartus -. Kartą, kai jums padaryti glazūra ir vėl, kai jūs jį taikyti kumpio
ko jums reikia
Sugar
metalo arba silikono šaukštas
puode
pagrindinė kvapioji medžiaga medžiaga, pavyzdžiui, skonio actas, vaisių sulčių ir aštriu padažu
soda
garnyras, tokių kaip pjaustytų vaisių, riešutų ir šviežios prieskoninės žolės
Alkoholis, tokių kaip Bourbon ar brendžio (neprivalomas)
kepimo skardą
peiliu
Mėsos termometras
Nemokama Sukurkite glazūra

1. Cook iš 2 dalių baltojo cukraus derinys 1 dalis sviesto sunkiųjų dugnu puode ant vidutinės ugnies, kol jis caramelizes prie auksinės rudos spalvos, apie 20 minučių. Išmaišykite karamelės kelis kartus su metalo arba silikono dengtos šaukštu, kol jis tamsėja ir nuimkite keptuvę nuo ugnies ir maišykite, energingai, jei kvapas karštas.
   

2. Pridėti pagrindinė kvapioji medžiaga sudedamoji dalis ir apie 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos vienam puodeliui karamelės glazūra. Tematikos actas, vaisių sultys ir aštriu padažu, pavadinimą keletą dažniausiai naudojamų kvapiųjų medžiagų glazūra, visus darbus su kumpiu. Glazūra valia burbulas energingai, jei norite pridėti kepimo soda ir skystį.
   

   Jei jūsų pagrindinė kvapioji medžiaga medžiaga neturi tiek rūgštingumą, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių aktyvuoti soda.
   

3. Pridėti Garnyrai prie glazūra. Naudokite viską, kad eina su pagrindine kvapiąja medžiaga ingredientas, pavyzdžiui, šviežių žolelių, supjaustyti vaisių arba kapotų riešutų, pavadinimą keletą galimybių.
   

   Jei norite pridėti dulksna ar du alkoholio, pavyzdžiui, Bourbon ar brendžio , su glazūra, tai padaryti dabar.
   

4. Kuko glazūra, kol ingredientai suplakite ir ji turi kreminės konsistencijos.
   

5. Išsaugokite glazūra į maisto saugojimo konteineris šaldytuve, jei nesate virti kumpis dar. Jei jūs padarėte glazūra, o maisto ruošimui kumpio, palikite jį kambario temperatūroje puode, kad būtų lengviau šildyti.
   Dažai kumpiu ir caramelize glazūra
   

   1. Kepkite 250 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje-kumpį, kol jis pasiekia vidinę temperatūrą 160 F, apie 45 minučių iki 1 valandos už svarą. Nupilti iš keptuvės drippings ir tegul kumpis pailsėti, kol galite paliesti jo paviršių be degimo rankas.
      

   2. gabaliuką iš kumpio oda ir apdailos riebalų dangtelį 1/4 colių. Supjaustykite per odą išilgai ir įrašyti peilį į siūlę padaryti pašalinant oda lengviau.
      

   3. Supjaustykite 3 /4- 1 colio crosshatch modelis į riebalais. Glazūra bus surinkti į griovelius ir trapumą, kai baigsite kumpį.
      

   4. Kailis kumpis su glazūra šaukštu. Pasukite šaukštu daugiau ir skleisti glazūra per kumpiu, todėl įsitikinkite, kad jis patenka į visus griovelius. Nustatykite 325 F
      

   5. orkaitę

      kepti kumpio iki pirmojo sluoksnio glazūra rinkiniai, maždaug 10 minučių. Ištraukite kumpį, ir kailis jį su antrojo sluoksnio glazūra.
      

   6. kepti kumpio, kol glazūra caramelizes ir traškučiai iki maždaug 20 iki 30 minučių iš viso. Jūs neturite pailsėti kumpio prieš patiekiant jį, nes jis ilsėjosi, kai jūs įstiklintas ją.