"mėsa buvo pagrindinis maisto produktas tarp turtingųjų, kurie dažnai naudojasi medžioklė. Be laukinių elnių, šernų, ančių ir fazanų, bajorija taip pat valgė jautienos, avienos, ėrienos, kiaulienos ir vištienos. Mėsa buvo skrudinta didžiąją dalį laiko, bet kartais virto troškinius. Viduramžių pietūs gali turėti daugiau kaip šešių mėsos kursus, tačiau prasta retai gali sau mėsą. Tik Pigiausi gabalai mėsos buvo galima su jais.
Grūdai

Kviečiai buvo plačiai auginamos visoje viduramžių Europoje. Nors taip pat naudojamas dešrelės, troškiniams ir sriuboms, dauguma auginama kviečių virto duona. Nors bajorų valgė brangesnį balta duona, žemesniosios klasės gali sau leisti tik tamsi duona, pagaminta su sijojami arba varžtais rupios miltų, kurios dažnai buvo sumaišyti su kitais auginamų gyvulių pašarų turimų grūdų, pavyzdžiui, miežių, rugių ir avižų, ar net pupelių ir kaštonai. Valstiečiams, košė buvo, kad duonos alternatyva. Aukštuomenei pat naudojami kvietiniai miltai kepa pyragaičius ir pyragus.


Daržovės

žemesnių klasių suvartojama kopūstai virta ir fermentuoti. Daržovių nebuvo paplitusi viršutinių sluoksnių, kaip buvo manoma, "valstiečio maistas." Taip pat buvo manoma, kad sukelti melancholiją ir košmarus, nors ji buvo rekomenduota kaip girtumu priešnuodis. Valstiečių ir suvartojama Morkos, ropės ir burokėliai virti arba kaip sriuba. Bajorija vengti česnakų ir svogūnų, nes nuo jų stiprus skonis ir kvapas, pirmenybę vietoj naudoti švelnesnį porai padaryti sriubos, troškiniai ir padažai. Žirniai buvo laikomi maisto produktas tarp turtingųjų ir vargšų panašūs. Jie buvo valgoma žalia ar džiovinta, dažnai virti su kumpiu arba patiekiamas su mėsa. Žirniai neturėjo pačią reputaciją kaip pupelės, kurios taip pat buvo laikoma "valstiečių maisto." Žanrai Pieno produktai

valstiečių dauguma dirbo kaip ūkininkai, maisto auga ir galvijų auginimui jų savininkų, kurie dažnai buvo turtingas ar dalis bajorų. Nors mėsa buvo skirta savininkų, pieno ir kiaušinių apskritai buvo labiau prieinamos valstiečių. Suaugusieji retai suvartojama pieno ir sūrio buvo pagrindinis baltymų šaltinis prastas, kartu su pupelėmis ir žirniais. Aukštuomenei taip pat valgė sūrį, o nusprendė, kokios buvo labai sūrus ir amžiaus.