kaip vyno , Brunello gerai dirba kartu su maisto produktų, kurie stiprius aromatus. Tai apima sūrių kaip Parmigiano-Reggiano ar Asiago, aštrus aukos, kaip Italijos dešros, mėsiškas troškinimui kaip lasagna ar storas kepsnys. Naudodami Brunello kaip padažas, jis veikia gerai su mėsa, pavyzdžiui, kepsnys, kepta jautienos ar kiaulienos nugarinė. Jūs taip pat galite padaryti Brunello padažu paprastą makaronų patiekalas, pavyzdžiui, gnocchi.
Aromatinių padažu

Jei darysite padažą eiti su raudonos mėsos ar kiaulienos, laiko apskrudinti mėsą ant viryklės, tada sukurti padažą toje keptuvėje po išimkite mėsą. Pridėti alyvuogių aliejaus, svogūnai, morkos, salierai ir česnaką, tada deglaze keptuvę su Brunello vynas ir naudoti mentelę sukrapštyti ruda bitai užmirštas, kai jūs atsispausdinti mėsą. Suderinti padažas virti ir leiskite jam virkite 10 iki 20 minučių, kol jis yra pageidaujamas tirštumas.
Išlyginimas It Out

daržovės pridėti gylio skonio Brunello padažu, bet kai jūs tarnauti kartu su savo pagrindinį patiekalą, jūs norite, kad jis būtų lygus. Kai padažas pasiekė skonį ir nuoseklumą norite, padermė visas daržoves todėl tiesiog padažas išlieka. Naudokite bauda akių kiaurasamtis, jei įmanoma, todėl net mažiausios vienetų daržovių yra įtempti dėmesį. Padermė daugiau nei vieną kartą, jeigu tai nėra nuoseklumo norite po pirmo karto.
Vartus būdavo arba silpni

galutinio prieskonių padažas, šilumos įtempti padažas, pridedant mažas rankenėles sviesto ir sukasi juos, kaip jūs einate. Tai bus pakantesnis dėmesį į padažą skonį ir suteikia jai patrauklią blizgesiu, kad bus pridėti prie pristatymas. Pridėti 4 ar 5 kartų sviesto tokiu būdu, tada baigti su druska ir šviežiai malti pipirai. Patiekti Brunello padažas su jautienos ar kiaulienos, drizzled virš griežinėliais mėsos viršuje.