Kaip Padaryti Vyno senamadiškas būdas

padaryti vyno leidžiant vynuogių sultis fermentuotis praktika yra bent 8000 metų senumo. Pagrindinis procesas fermentacijos yra natūralus procesas, kuris vyksta lengvai, be jokios pagalbos iš žmonių. Mielių naudoja deguonies ir cukraus vandenį saugoti cheminę energiją ir gaminti anglies dioksidą ir alkoholio kaip šalutinius produktus. Enologija sudėtingumo ateina į žaidimą, kai jūs naudojate fermentaciją, kad vyną su tam tikro rinkinio savybių. Jūs galite įrodyti fermentaciją darant geriamo stalo vyną iš vynuogių sulčių ir mielių.
Ko jums reikia
vaisių sultys
kepimo mielių
ledo pasiimti

instrukcijos

1. "Gauti vaisių sulčių be konservantų ir pakankamai cukraus fermentacija atsirasti. Šie veiksniai bus pašalinti daug vaisių sultis iš atlygį. Pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai paprastai turi daugiau rūgšties, nei mielių gali toleruoti. Geriausi pasirinkimai vynuogių sulčių ir obuolių sulčių. Įsitikinkite, kad sultys yra 100 proc grynas ir neturi jokių konservantų, pavyzdžiui, sodos benzoato.
   

2. Pirkti mielių. Kepimo mielės yra lengvai prieinama parduotuvėse ir jūs taip pat galite nusipirkti vyno mielių parduotuvėse, kurios pardavinėja vyno tiekimą. Abi mielių rūšys yra padermės Saccharomyces cerevisiae, bendros rūšių individus gamtoje. Tačiau laukinių rūšių mielių linkę gaminti kitus šalutinius produktus, be alkoholio, kad bus padaryti vyno undrinkable.
   

3. Atidarykite butelį sulčių ir įdėti skylę per dangteliu. Pridėti mielių žiupsnelis vaisių sulčių ir įdėti dangtelį. Nustatykite butelį žemę, kur ji gali likti ramiai kambario temperatūroje apie savaitę.
   

4. Uždėkite dangtelį su viena, kuri neturi labai į jį ir šaldyti butelio skylę. Crack butelį atvirą bent vieną kartą per dieną, išleisti perteklinį anglies dioksidą. Kai fermentacijos procesas yra beveik baigtas, jūs galite laikyti buteliuką sandariai uždarytos, siekiant gaminti putojantį vyną.
   

5. nupilamas vyną į antrąją talpyklą atsikratyti balto nuosėdose (miręs mielių) ir sandariai uždarykite pakuotę. Leisti į amžiaus vyną bent mėnesį. Šis vynas toliau Mellow per metus.