Koks yra vietinis 1 regiono maistas?

- Bagnet

yra kepta kiaulienos papilvė, populiari Šiaurės Luzono vietovėse, ypač Filipinų Ilocos regione.

- Pinakbet

yra filipiniečių daržovių troškinys, gaminamas iš daržovių mišinių, kiaulienos ar jūros gėrybių ir fermentuotos žuvies arba krevečių pastos, vadinamos bagoong.

– Dinuguan

yra pikantiškas filipiniečių patiekalas, gaminamas su kiaulienos krauju ir mėsa, troškinta sodriame, aštriame padaže, pagardinta actu ir česnaku. Jis dažnai patiekiamas su baltais ryžiais.

– Empanada

įdarytas Ispanijos ir Lotynų Amerikos kilmės pyragas. Ilocose empanada yra kepta ir pripildyta kubeliais supjaustytų papajų ir žaliųjų žirnelių.

- Pancit Batil Patong

arba tiesiog pancit batil yra ryžių makaronai ir pupelių daigai, patroškinti ir susluoksniuoti su lechon kawali (gruzdinta kiaulienos papilve).

- Čiakornas

reiškia gruzdintus kukurūzų branduolius, filipiniečių užkandžius, atitinkančius bulvių traškučius. Tačiau nors bulvių traškučiai turi daugybę skonių, chicharon turi tik du – originalų (paprastos druskos) ir aštrų. Ilocose esantys yra pikantiškesni.