Kaip padaryti, kad Akawi sūris (5 žingsniai)

Sūris yra mylimas visame pasaulyje. Jis tarnavo kaip užkandis, in patiekalai sudedamosios yra svarbus bruožas daugelyje desertai. Akawi sūris, taip pat žinomas kaip Akkawi sūrio, yra sūrymu sūris gimtoji istorine regione Palestiną šiuolaikinių Izraelio. Jis yra paprastai pagaminti iš karvės pieno, bet taip pat gali būti pagaminti, naudojant ožką arba avies pieno. Tai minkštas, baltas sūris su grūdėta ir švelniu, šiek tiek sūrus, skonį. Akawi sūris, patiekiamas su vaisiais, vien kaip stalo sūrio, keptos arba kaip desertų ingredientas.
Ko jums reikia
dvigubas katilas
pieno
fermentinių kapsulių
Druskos

marlę
Filtras
Vandens
Popieriniai rankšluosčiai

instrukcijos

1. Fill apatinę dvigubo katilo su vandeniu. Užpildyti dvigubo katilo su 1-galoną pieno viršuje. Pridėti 2-šaukštelių druskos ir du šliužo fermento kapsules į pieną. Užvirinkite, po šliužo fermento gamintojo instrukcijas. Šliužo fermentų kompleksas, kuris padeda į pieno sutraukinimo.
   

2. "Padermė rūgpienis, naudojant virtuvės filtrą. Tai atskiria skystį, žinomas kaip išrūgos, iš varškės. Paguldykite ant marlę skyriuje varškės. Wrap varškės ir sandariai išspausti, virš virtuvės kriauklė, atleidžiantis kiek likusią drėgmę, kaip įmanoma,
   

3. Pašalinti varškės iš marlę. Gather varškės kartu ir sudaro kamuolio. Nustatykite kamuolys stiklo ar pirekso konteinerį. Uždenkite marlę sluoksniu. Įdėkite kuriems dubenėlį vėsioje vietoje, atokiau nuo šviesos, dvi savaites. Ideali temperatūra 45 to 50 º. Tai prasideda senėjimo procesą.
   

4. Suderinti sūrio pakuotę į virtuvę po dviejų savaičių laikotarpį. Sukurti sūrymu pridedant vieną svarą druskos 1/2-galoną kambario temperatūros vandeniu. Išmaišykite arba suplakite gautą tirpalą kruopščiai sumaišoma. Dosniai nuvalykite senėjimo sūrio su sūrymu paviršių, naudojant marlę gabalas. Uždenkite ir pakeisti sūrio jos senėjimo vietoje dar dvi savaites.
   

5. Pakartokite šį procesą kas dvi savaites aštuonias savaites iš viso. Dėl staigesnis skonio, pakartokite šį procesą iki papildomų keturias savaites po aštuonių savaičių brandinimo laikotarpį.