"Kartos virėjų naudojo paprastą druskos sūrymu, susidedanti iš 2 ar 3 šaukštai druskos per galonų vandens išvalyti savo crawdads pagal Texas Cooking internete. Apskritai metodas yra padengti su sūriu vandeniu crawdads ir maišykite juos 5 minutes, išrinkinėti jokių negyvas tuos, kurie iškils į paviršių. Jie tada nusausinti ir nuplauti gerai. Už ši teorija yra ta, kad turi būti įmerktas į sūrymo daro crawdads ištuštinti savo skrandžius bei žarnas turinį, taip prisidedant prie geresnio, švaresnio skonio.
Prapūtimo užima daug laiko

Abu druskos sūrymo prapūtimo klausimą pusės sutinka, kad svarbu išvalyti crawdads prieš verdant. Be to, siekiant padėti pašalinti priemaišas, ji valo purvą ir smėlis iš žiaunų, išplečiant crawdads gyvenimą, didinant jų deguonies suvartojimą ir sumažinti savo fizinį krūvį. Tačiau Pietryčių Teksaso Vėžių ūkio teigia, kad suteikiant crawdads greitai druskos sūrymu vonia Netiksli prapūtimo. Efektyvus virškinamojo trakto išvalymas trunka 24 iki 48 valandų, atsižvelgiant į Luizianos kooperatinės tarnybos "Vėžių gamybos vadove." Šis procesas vyksta specialiose gėlo vandens bakus su nepertraukiamu srautu švariu vandeniu. Žanrai sūrymu už Flavor

Naudojant druskos sūrymu sustiprinti skonį yra sena kulinarijos technika. Yra mokslas daro gerą sūrymu, su kiekvieno ingrediento vaidina ypatingą vaidmenį šiame procese. Druska yra svarbus kaip prieskonių, tačiau ji taip pat gali padėti išsaugoti drėgmę. Saldinimas ingredientai subalansuoti druska, o rūgštinės papildymai sūrymo darbą suskaidyti baltymus, didinant jautrumą. Žolelės ir prieskoniai sūrymu įlieti crawdads su skonio. Ilgiau crawdads paliekami sūrymu, stipresnis skonis perteikta bus.
Konservavimas crawdads sūrymu

Druska sūrymu ilgą laiką buvo naudojamas siekiant išsaugoti maisto produktų, pavyzdžiui, sūdymo ir beicavimo. Juta skyrius gyvūnijos išteklių rekomenduoja naudoti druskos sūrymu 1/2 puodelio druskos 1 galoną vandens, kai virimo crawdads įšaldymo. Naudoti įšaldytas crawdads per tris mėnesius už geriausią skonį. Daugelis komerciškai konservuoti crawdads yra konservuoti, stiklainiuose arba sušaldyta druskos sūrymu pagardintu žolelėmis ir prieskoniais. Druskos sūrymu taip pat naudojamas, kai crawdads yra marinuoti, kitą kartą Senovinis maisto konservavimo būdas.