Het is essentieel om het roken punt van de olie waarmee je gaat fondue weten. Roken punt betekent dat de temperatuur van de olie-up kan verwarmen tot voordat het begint het vullen van uw keuken met rook. Hoe minder geraffineerde olie is hoe lager het rookpunt zal zijn en vice versa. Het roken punt dat u wilt hangt af van wat voor soort van het koken je gaat doen. In dit geval, fondue moet de olie vrij hoog worden verwarmd, dus wil je een olie die een hoge roken punt heeft te kiezen. Als u kiest voor een lage roken punt olie voor fondue, zullen de resultaten nog steeds lekker zijn; het zal gewoon een smokier smaak
Canola, Peanut en saffloerolie

Canola olie heeft weinig smaak en zal veel verbetering niet toe te voegen aan uw vlees.; maar het heeft een hoog genoeg rook punt om een ​​goede keuze voor fondue zijn. Pinda en saffloerolie zijn hoog in verzadigde vetten en zal veel robuuste smaak aan uw vlees toe te voegen; deze hebben ook een hogere roken punten.
Olijfolie

Olijfolie is vol van rijke smaak en wordt geleverd in een breed scala van verscheidenheid. Dit type is een enkelvoudig onverzadigde olie die een iets gezondere optie. Het zal de smaak van het vlees te verbeteren. Extra vergine olijfolie heeft minder onzuiverheden, wat betekent dat het zeer verfijnd en heeft een hoger rookpunt dan gewone olijfolie. Voor een lichtere fondue gerecht met een hartige smaak, gebruik van extra vergine olijfolie.
Druivenpitolie

druivenpitolie heeft het hoogste punt roken uit alle van de gemeenschappelijke oliën . Het is de gezondste ook. Deze lichte olie zal uw vlees een fruitige smaak, dat is niet aanmatigend te geven.