Sauzen voor Oysters

Oesters zijn een populair gerecht in vele visrestaurants. Meestal geserveerd rauw, oesters komen met veel sauzen. Afhankelijk van het restaurant en chef-kok, de saus bij oesters zal variëren. Echter, er zijn verschillende standaard sauzen dat de rauwe, frisse smaak van oesters passen.
Mignonette Sauces

  • Mignonette saus is een azijn- en witte wijn saus op basis dat een tanginess toevoegt aan de oesters . De wijn en azijn langzaam in een pan met de saus dikker verwarmd. Gehakte sjalotten en witte peper worden toegevoegd voor extra smaak. Sommige koks voegen extra ingrediënten zoals sojasaus of zout in evenwicht uit de ietwat bittere smaak van de saus. De saus wordt meestal geserveerd in een kleine schotel om klanten om de hoeveelheid toe te voegen kiezen.
    Five-Spice Sauces

  • Deze saus is vooral populair in Taiwan, Japan en China. Het is een zoete en hartige saus die sojasaus gebruikt als basis. De belangrijkste ingrediënten naast sojasaus zijn suiker, knoflook en Chinese vijfkruidenpoeder. De naam van de saus is afgeleid van onderscheidende aroma het vijfkruidenpoeder's. Vijfkruidenpoeder bevat ingrediënten die de vijf traditionele smaken combineren Chinese keuken: hartig, zout, bitter, zuur en zoet. De ingrediënten van vijfkruidenpoeder kan variëren, maar ze bevatten meestal steranijs en kruidnagel. Deze saus wordt meestal direct geserveerd op het oester zelf.
    Chili Sauzen

  • Chili sauzen voegen een pittige smaak aan de ervaring van de oester-eten. Hoewel er vele varianten van deze saus, het bevat altijd pepers van een soort dat de eter de smaakpapillen kunnen stimuleren. Enkele veel voorkomende basis voor een chili saus zijn olijfolie en witte wijn. Lime sap is ook een gemeenschappelijke toevoeging. Deze saus wordt vaak geserveerd in een schotel, waardoor de eter aan haar gewenste hoeveelheid bijsmaak kiezen.
    Cocktailsaus

  • Veel koks serveren koude visgerechten met cocktailsaus door gewoonte. Oesters zijn geen uitzondering. Een oester cocktailsaus is net als een garnalencocktail saus in dat het-ketchup gebaseerde en veelzijdig. Enkele veel voorkomende toevoegingen aan de ketchup zijn zout, azijn en citroensap; al deze ingrediënten te bewegen de saus uit de buurt van de zoetheid spectrum en in de richting van een zouter en meer bittere smaak. Speciale variëteiten van deze saus op te nemen van de sterke smaken van ingrediënten zoals pre-flessen chili saus of wasabi Japanse mierikswortel. Er is geen standaard van deze saus direct toe te voegen aan de oester of serveren het aan de kant.