Hoe maak Chinese Chicken Noodle Soup

Als u genieten van Chinees eten, kunt u een Chinese kip noodle soep thuis te maken. Deze innovatieve recept maakt gebruik van Chinese groenten en kruiden tot een etnische draai geven aan een oude betrouwbare favoriet soep. De ingrediënten zijn te vinden in de Aziatische of etnisch-food afdeling van de meeste supermarkten, met de verse groenten in de productie-afdeling.
Wat je nodig hebt
Grote voorraad potStrainer /colanderCheeseclothLarge mengen bowlCutting boardKnife1 3/4-pound kip (koffiebrander) 1 volle eetlepel. koosjer saltPeppercorns1 mislukking eetl. kristalsuiker garlic2 medium tomatoes1 grote en 1 middelgrote onion1 kopje verse shiitake mushrooms1 stelletje paksoi (1 1/2 kopjes dik fijngehakt) 1 bosje selderij (1 kop gehakte) 2 verpakt kopjes geraspte Napa cabbage2 trossen groene onions1 bosje verse cilantro2 blikjes (klein) water chestnuts1 14-ounce pakket van verse yakisoba noodles of Chinese pan-gebraden noedels of 3 3-ounce pakketten van Ramen noodles1 el. verpletterd ginger1 el. gehakt garlic1 el. sesamzaad olie1 eetl. soja sauce1 el. oester sauce2 eetl. droge sherry1 tl. wit pepperSalt naar smaak
instructies

  1. Spoel de brander (ingewanden verwijderd indien van toepassing) en plaats deze in een grote voorraad pot. Vul de voorraad pot met water tot ongeveer een inch boven de koffiebrander.

  2. Voeg kosher zout, kristalsuiker knoflook en 10 tot 20 peperkorrels. Voeg een grote gevierendeeld ui, tomaten, selder bos kern en greens, koriander stengels (stengels alleen), paksoi bos kern en groene ui bollen (alleen lampen, met wortels is prima).

  3. Dek de pan en breng aan de kook op hoog vuur. Draai het vuur tot medium-laag na het koken en ontluchten van de voorraad-pot deksel. Kook tot de kip valt van het bot, het af en toe draaien in de pot.

  4. Haal de kip uit de voorraad pot wanneer u klaar en in de koelkast onbedekt. ​​

  5. Zeef de bouillon en groenten in de voorraad pot in een grote mengkom met behulp van een zeef of vergiet bekleed met kaasdoek om de groenten te scheiden van het water. Reinig de voorraad pot en de terugkeer van de kippenbouillon uit de kom om de voorraad pot. Gooi de groenten.

  6. Hak de groene-ui greens en de korianderblaadjes. Zet beide opzij.

  7. Laat de kip afkoelen totdat je het aankan. Pak al het vlees van de botten en de botten en huid te ontdoen.

  8. Voeg de kip aan de soeppan en zet de kachel-top brander tot medium.

  9. Voeg alle overige ingrediënten toe aan de voorraad pot met uitzondering van de helft van de gehakte groene-ui greens en de helft van de koriander. Laat gedurende een uur op laag vuur, af en toe roeren. Zout naar smaak. Voeg meer water indien nodig uit kook-down verlies.

  10. Serveer soep met gehakte groene-ui greens en koriander-blad versieren op de top.