Hoe te Proof Gist voor de broodbereiding

Bakkers bewijs gist voor het mengen deeg in om te bepalen of de gist is levend en actief, of dode en een blindganger. Als je ooit hebt meegemaakt de moeite om ingrediënten te assembleren, meng tarwe brooddeeg (of deeg voor zoete broodjes of andere gist gestegen broden), kneed het deeg voor tien minuten, en vervolgens het deeg rijzen voor een uur en een half ... alleen om uit te vinden dat het niet is gestegen één korrel, dan weet je het belang van proofing de gist vooraf. Gist kan sterven en niet in staat om uw brood doen stijgen als de gist te oud is of het water het is opgelost in is te warm of te koud. Hier leert u failsafe stappen om het bewijs van de gist. Oh - en proofing gist is ook een goed idee wanneer u een broodmachine gebruiken, vooral als de vervaldatum van de gist is verdachte -. Maar controleer de instructies broodmachine
wat je
Actieve droge gist nodig
Warm water 110-115 graden Fahrenheit
Bowl
1 theelepel suiker of andere natuurlijke zoetstof
voedsel thermometer
lepel
broodbakmachine of brood machine (optioneel)

Instructies

1. Giet in een kleine pot of steelpan de kleine hoeveelheid water gevraagd in uw recept om de actieve droge gist te ontbinden. Dit kan 1/4 kop of een ander bedrag, maar het zal niet veel. Het is het beste om te beginnen met koud water en verwarm het op, in plaats van warm water uit de kraan, omdat er minder onzuiverheden in koud water.
   

2. Verwarm het water tot 110-115 graden Fahrenheit. Dit is iets warmer dan lauw. Als u niet beschikt over een thermometer om de temperatuur te bepalen, dan dribbelen druppels op je innerlijke pols. De pols is een handige gevoelige deel van het lichaam, waarmee u de watertemperatuur oordelen babyflessen, ook! Als het water voelt warm maar niet heet, is het de juiste temperatuur te bewijzen gist.
   

3. Giet het water in een kom, niet een beker. U wilt een veel oppervlakte voor wanneer u de actieve droge gist toe te voegen, zodat het snel oplost.
   

4. Los een theelepel suiker, stroop, honing, bruine rijst siroop, gerstemout siroop, of andere natuurlijke zoetstof in het water. Gebruik Splenda, Sweet 'N Low, stevia of andere suikervervangers omdat ze niet over de chemische structuur noodzakelijk. Het idee in het gebruik van de suiker aan de opgeloste actieve droge gist geven wat fast food, zodat u kunt zien of de gist zal & quot; slokken het op & quot.; Gist opduikt zijn neus op suikervervangers.
   

5. Sprinkle, niet giet, de actieve droge gist over het oppervlak van het warme water in een dunne laag. Het idee is om de gist te klonteren te voorkomen. Samengeklonterd gist heeft een harde tijd oplossen. Gist die niet is opgelost zal niet helpen je brood te stijgen.
   

6. Roer de actieve droge gist met de lepel totdat het is opgelost in het warme water.
   

7. Laat de kom met de suiker en gist oplossing alleen te bewijzen in een warme plaats voor vijf tot tien minuten.
   

8. Controleer de kom met de suiker en gist oplossing. Als het schuimige of bubbly is geworden, heb je je & quot; proof & quot; dat de gist leeft. Anders is de gist een Dud. Gooi het uit en opnieuw beginnen met een nieuwe partij van actieve droge gist.
   

9. Ga verder met de volgende stap van uw recept. Geniet!