Koken Fluffy French Toast (8 stappen)

Als u wilt pluizige Franse toast, moet je pluizige ingrediënten, te beginnen met het brood. Fluffy Franse toast vereist een brood dat een aanbesteding kruimel, een luchtige, licht interieur en een schilferige textuur heeft - alle kwaliteiten van brioche. Vervolgens wordt een lichte, schuimige eimengsel nodig. Denk langs de lijnen van een licht vla gemaakt in de stijl van een meringue. Tot slot, je wilt zachte, minimale warmte en een korte kooktijd. Net als alle eiwitten, eieren harder hoe langer ze koken. Dus je moet voorzichtig bruine de toast, omhullen het dan in een laag vuur, zodat de eieren nauwelijks te stellen.
Wat je
1-inch dik gesneden brioche of andere verse hoogwaardige brood
Fresh nodig eieren
Volle melk
Superfine suiker
snufje zout Heb Stand mixer
ondiepe schaal
Dunne metalen sleuven vis spatel
Rooster
Butter
Grote zware bodem sautepan
Bakplaat
instructies

  1. Deel de ingrediënten voor het eimengsel in aparte kommen. Gebruik een verhouding van 2 eetlepels superfijne suiker 1/4-cup volle melk 1 ei voor elke twee stukken toast.

  2. Voeg de eieren, melk en een snufje zout aan de kom van een mixer. Klop de eieren op lage luchtig en bruisend, ongeveer 2 minuten. Zet het vuur middelhoog en klop nog een minuut, vervolgens het vuur hoog en klop nog een minuut.

  3. Voeg de superfijne suiker aan de kom tijdens het kloppen op hoog, ongeveer een eetlepel per keer. Laat de suiker op te nemen volledig voordat het toevoegen van meer.

  4. Schraap het eimengsel in een ondiepe schaal. Leg het brood in het eimengsel en laten inwerken voor ongeveer 5 minuten. Zet de oven voor op 250 graden Fahrenheit.

  5. Haal het brood uit het ei mengsel met behulp van een dunne metalen sleuven vis spatel. De dunne metalen glijdt recht onder het brood zonder te drukken, en de overtollige eimengsel riolering doorheen. Leg de geweekte brood op een rooster op de top van een pan of schaal.

  6. Verhit ongeveer 1 1/2 eetlepel boter voor elke 2 stukken toast in een grote zware bodem bak pan op matig vuur. Leg de toast in de pan toen de boter begint te schuimen.

  7. Brown de toast aan beide kanten, ongeveer een minuut aan elke kant. Draai de toast over met een dunne metalen spatel. Breng de toast op een bakplaat en plaats het in de oven.

  8. Verhit de Franse toast in de lage oven voor ongeveer 5 minuten, net genoeg voor het door middel van warmte. Haal de pan en serveer.